樹子就是常聽到的破布子使用甘甜鹹的醃製樹子蒸魚不須過多調味也不須繁雜步驟輕輕鬆鬆就能上桌品嘗好味道

只需要把食材全放到盤子，按下電鍋就能輕鬆煮好一道菜。#好料日記

#金廚獎

#金廚23醬汁鹹甜鹹甜，調味比例拿捏得剛剛好，好吃要常常煮來吃😋

炎熱夏天善用電鍋及烤箱才不會滿頭大汗

這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破布子，用電鍋簡簡單單蒸出好滋味♪TIPS1.用的扁鱈厚度3公分。如魚片更薄，則縮短蒸煮時間。2.扁鱈如有肚洞，則須將肚洞內的黑色薄膜去除(腥味)。3.用筷子戳進魚肉最厚處，可輕鬆戳入且未沾黏即為熟。4.如使用的破布子(樹子)較鹹，醬油份量可省略。5.破布子擠破較易釋放味道，去籽則較好入口。6.盤底鋪蔥白段，蒸好的魚才不會沾黏盤底。7.放上新蔥絲，上桌比較美，亦可省略此步驟。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

小時候媽媽常用破布子蒸肉.長大離家後就很少吃這道菜.今天上市場看到有賣就買了一點.沒想到.現在破布子好貴喔~訣竅提示破布子有些鹹味.加調味料時.要注意.可先嘗嘗味道.不夠在加.但現在的人注重養生.破布子已不像以前那麼死鹹了.食後感想蒸出來的魚非常鮮嫩.破布子有些微微的甘甜

餐廳吃過這道料理感覺不錯自己料理想吃就做方便簡單吃魚頭腦棒棒小孩更聰明

#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃魚#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙長久以來，破布子都被當作料理佐料使用，但多數人不知道的是，破布子也能入藥，開脾、補腎又健胃。破布子俗稱為「樹子」，夏季盛產，民間流傳具有開脾、健胃、消脹、整腸及解毒的功效。而在國立中國醫藥研究所出版的藥用植物學中，記載破布子依據部位不同，而有不一樣的保健和治療功效。樹皮：主治子宮發炎、久年傷損和肺出血。樹根：可止汗，控制高血壓。果實：具鎮咳、解毒、整腸之功效。中醫師陳玫妃則表示，破布子有補腎、固筋骨、改善腰痠背痛的保健功效，不但適合做為食物調味之用，也能夠入藥或做成藥膳食用。舉例來說，取破布子1.5錢、骨碎補3錢、黑棗5顆、狗脊2錢、1大隻雞腿切塊（或等量尾冬骨），加入2000至2500c.c.冷水一起燉煮，即可完成一鍋4人份，有助消除筋骨痠痛和月經腫痛的藥膳。

#Cookpad食譜書

#Cookpad廚藝賞2019 。在菜市場看到活魚，買回來沒有用清蒸的方式料理，就太可惜了