紅燒鮸魚附贈紅燒豆腐
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
一次煮兩道菜,省事也節能
鮸魚,沒有細刺只有10字大骨,口感比海鱸魚粗類似鯖魚口感
簡單用洋蔥紅燒就很好吃,用燒魚的蔥燒醬一起燒豆腐,
一次完成兩道菜,是不是蒸的蚌^^ #好料日記
料理步驟
- 1
✅鮸魚從冷凍取出放冷藏低溫解凍8-12小時,洗過。
✅洋蔥洗淨剝皮順紋切條。
✅蒜頭切末/薑切片。
✅板豆腐切1.2公分厚度方塊
- 2
✅平底鍋冷鍋小火放油,先煎蛋。(此為我的習慣配菜非這道菜必須步驟)。
✅用煎蛋原鍋煎香豆腐,豆腐煎兩面金黃後先盛出。
✅平底鍋放一點點油潤鍋小火先放(老薑片)再把(魚)放上,蓋鍋煎5分鐘(蓋鍋助熟也可以保持廚房乾淨),魚肉變白後放(洋蔥/蒜末/米酒)繼續蓋鍋煎3分鐘。
- 3
✅聞到薑香/酒香/洋蔥甜放(醬油/辣椒片)跟20cc熱水,用湯匙把醬燒汁淋到魚肉跟洋蔥都均勻拌到醬汁,蓋鍋再燒1分鐘,熄火搞定。
✅魚燒好先盛出將豆腐放進紅燒醬汁中燒煮入味,搞定。
- 4
✅醬燒醬油已夠味,魚不會先抹鹽,若習慣重口味可斟酌添加。
紅燒鮸魚附贈紅燒豆腐 是不是很誠懇^^
Cooksnap
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