洗淨黃魚並切好蔥薑蒜，鍋燒熱加油，先放入蔥薑蒜爆香後，放入黃魚，加醬油，米酒和糖乾燒15秒後，加入水蓋過魚，開大火將水燒開，加入切成小塊的豆腐同煮。

水燒開後即可轉中火蓋上鍋蓋燉著，中間要看一下，輕輕動一動魚，以免沾鍋，通常煮30分鐘，水收乾前淋上一點醋，嚐一口味道，若不夠甜或不夠鹹，可適度補糖或醬油後，關火，盛盤時要小心，以免整條黃魚斷掉。

心得
1. 可換成不同的魚。像拜拜乾煎的吳郭魚，也可以這樣做。
2.醋最後起鍋前加，若省略也可以。
3.板豆腐可換成盒裝豆腐。