#金廚獎 做法超簡單的薑絲醬燒小卷,Q彈的口感讓你停不下口,簡易Q彈的小卷只要準備薑絲及調味料,即可快炒上菜啦.使用米酒來取代水,除了去腥還可以帶出鮮味.小卷又稱中卷或透抽,尚未長大時為小卷.因為小卷在離開海水後會自身消化發臭,撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來.所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷.

小卷加入辛香料，簡單的醬燒，就是一道鹹香下飯的好佳餚。

這也可當便當菜或前菜料理。平常小卷用川燙的，可在夏天容易保存，若是做成醬燒小卷，蒸過便當好吃，不容易保存。小時候常吃小卷用薑和蔥，辣椒，醬油，就很美味！

新鮮海味，香辣下飯！訣竅提示1.熟小卷洗淨，瀝乾。2.炒鍋中放油，炒香薑絲及辣椒。3.小卷放入翻炒3分鐘。4.放入所有調味料拌炒均勻。5.蓋上鍋蓋小火煮至湯汁收乾。食後感想鹹香辣下飯，也是帶便當的好料理！

 新鮮的小卷充滿海味，而且越嚼越香，好吃得不得了，怎麼樣都吃不膩。 訣竅提示 ★小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透抽』。 ★小卷在離開海水後會自身消化發臭，撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。 ★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老？答案是先用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的小卷，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。 

#夏天食譜 又到了軟足類-透抽、軟絲季，正對時的食材是最好吃的，要好好把握。

#小廚娘 ，新鮮的小卷，有著大海自然的鹹鮮味，經過簡單醬燒後，越嚼越香，宜飯宜酒醬，做法很簡單，但其實只要食材新鮮，讓海鮮釋放本身的甘美，滋味就不會普通。小卷又稱中卷或透抽,尚未長大時為小卷.因為小卷在離，開海水後會自身消化發臭,撈補後通常馬上煮熟或冷凍，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。

這是小時候的便當菜，長大後的自助餐、清粥小菜，牙齒常被染的黑黑低~這次把墨囊拿掉，牙齒不再黑媽媽~作法、調味都很簡單，肯定一次上手，鹹香夠味，下飯下酒兩相宜~~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

喜歡川燙中卷沾山葵醬油的味道，也喜歡中卷用醬油炒乾燒的做法，兩種各有不同的風味。這次將山葵醬加入醬油中與中卷ㄧ起拌炒，醬油爆炒的香氣帶有淡淡的山葵味很下飯，如果喜歡山葵味重ㄧ些，山葵醬可以加更多喔！#好料日記

做法超簡單，卻有ㄧ絲懷念的古早味～😢Tips:如果大人要吃的話，可以加點辣椒拌炒ㄧ下，更讚喔！😋#金廚獎

懶得三菜一湯？弄個簡單炒麵，配杯啤酒，為辛苦的禮拜一放輕鬆。訣竅提示如果不確定雞翅醃料的味道，可以先在碗裡調製好，確認鹹甜度之後再倒入袋子當中食後感想雞翅醃製入味，蒜香加熱過更明顯，Q彈炒麵沾滿醬汁，鹹香熱燙，配杯冰啤酒更是對味。更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

將肉餡用嫩豆皮捲起，煎得略微焦香後再以醬汁燒至入味，豆香、醬香與肉香，還參雜少許薑末香氣，鹹香下飯，冷食也美味，而且低脂又飽足是很適合當便當菜的料理唷~♥（10個，1個約110大卡）完整版網誌食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44955352