塔香蒜味全蝦餅

王菁 @ching3939
**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
白刺蝦要吃的涮嘴就是要色香味俱全,每一口都是鮮甜多汁又滿滿的一大口,透過蛋液的補充,能讓每一口都是大大口的好滋味,尤其是搭配小磨坊的蒜風味油,不加蒜頭一樣蒜味十足。
塔香蒜味全蝦餅
**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
白刺蝦要吃的涮嘴就是要色香味俱全,每一口都是鮮甜多汁又滿滿的一大口,透過蛋液的補充,能讓每一口都是大大口的好滋味,尤其是搭配小磨坊的蒜風味油,不加蒜頭一樣蒜味十足。
料理步驟
- 1
將白刺蝦洗淨,瀝去水份,使用刀具由蝦背切一橫條,挑出蝦腸備用。
- 2
加入鹽巴拌勻調味。
- 3
假加入小磨坊鮮磨白胡椒提香。
- 4
淋上小磨坊蒜風味油提香,也讓油脂能讓蝦的味道提前吸收蒜味。
- 5
打入2顆雞蛋,和白刺蝦拌勻。
- 6
加入樹薯粉拌勻,增加口感。
- 7
加熱平底鍋,倒入食用油,將蝦肉放入鍋內油煎。
- 8
將鍋內的蛋液倒入補足蝦與蝦之間的空間。
- 9
單面金黃後翻面繼續煎,金黃能讓口感更香脆。
- 10
雙面金黃後將蝦肉取出,分開一隻隻蝦子,並且讓它巴著蛋液塊,口感更富足。
- 11
原鍋倒入少量的小磨坊蒜風味油加熱,放入九層塔葉過油,取出淋在料理好的蝦肉餅上。
- 12
上菜嘍!滿滿的蒜味,就是要讓蝦餅一次到味。
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