塔香蒜味全蝦餅

王菁
王菁 @ching3939

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
白刺蝦要吃的涮嘴就是要色香味俱全,每一口都是鮮甜多汁又滿滿的一大口,透過蛋液的補充,能讓每一口都是大大口的好滋味,尤其是搭配小磨坊的蒜風味油,不加蒜頭一樣蒜味十足。

塔香蒜味全蝦餅

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**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
白刺蝦要吃的涮嘴就是要色香味俱全,每一口都是鮮甜多汁又滿滿的一大口,透過蛋液的補充,能讓每一口都是大大口的好滋味,尤其是搭配小磨坊的蒜風味油,不加蒜頭一樣蒜味十足。

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預備食材

10 分鐘
4人份
  1. 白刺10隻
  2. 小磨坊-蒜風味油適量
  3. 鹽巴1小匙
  4. 小磨坊-鮮磨白胡椒適量
  5. 雞蛋2顆
  6. 樹薯粉1匙
  7. 食用油1大匙
  8. 九層塔葉1把

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    將白刺蝦洗淨,瀝去水份,使用刀具由蝦背切一橫條,挑出蝦腸備用。

  2. 2

    加入鹽巴拌勻調味。

  3. 3

    假加入小磨坊鮮磨白胡椒提香。

  4. 4

    淋上小磨坊蒜風味油提香,也讓油脂能讓蝦的味道提前吸收蒜味。

  5. 5

    打入2顆雞蛋,和白刺蝦拌勻。

  6. 6

    加入樹薯粉拌勻,增加口感。

  7. 7

    加熱平底鍋,倒入食用油,將蝦肉放入鍋內油煎。

  8. 8

    將鍋內的蛋液倒入補足蝦與蝦之間的空間。

  9. 9

    單面金黃後翻面繼續煎,金黃能讓口感更香脆。

  10. 10

    雙面金黃後將蝦肉取出,分開一隻隻蝦子,並且讓它巴著蛋液塊,口感更富足。

  11. 11

    原鍋倒入少量的小磨坊蒜風味油加熱,放入九層塔葉過油,取出淋在料理好的蝦肉餅上。

  12. 12

    上菜嘍!滿滿的蒜味,就是要讓蝦餅一次到味。

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