✅無骨雞腿肉洗過用剪刀修掉多的皮，剪3-4cm大小方塊後用醃料醃15分鐘。
✅青蔥、辣椒洗淨切段/蒜頭、薑洗淨切片。
✅小黃瓜洗淨切片✅美姬菇拆封洗淨切掉尾端。
✅一鍋到底，乾淨的先煮。先煎蛋（習慣每日一顆蛋，不喜可略過）。
✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋（蓋鍋煎，助熟+節能+防廚房髒，邊煮邊整理保持煮飯熱情）。

✅用煎蛋的原鍋不用加油，雞腿塊皮面鍋底下，小火慢慢煎出雞油。(醃雞腿有拍三顆新鮮蒜頭，蒜頭倒進鍋中一起煎香)
✅雞腿煎香出油，雞皮煎到略帶金黃色，用筷子翻面放(蒜、薑)一起煎香，再放(蔥白/美姬菇/醬油/米酒)拌炒，蓋鍋悶煎3分鐘。
✅美姬菇很耐煮，雞腿肉煎全熟了，最後放（蔥綠、辣椒片）拌炒一下，熄火完成啦。

✅把菇/菜/肉通通炒成一盤，口感很豐富挺好的。