#煮年菜

#Cookpad廚藝賞2019鹹甜下飯

之前都是做蜜汁豆乾雖然好吃 但是比較容易膩 很想稍稍改良一下 在試作厚的結果 讓我更愛這到料理訣竅提示豆乾略炸事讓豆乾再吃滷汁的時間更快速 可以有嚼勁 更香喜歡沙茶的味道可以自行調整量食後感想這道沙茶蜜汁豆乾有沙茶濃濃的香氣 也有蜜汁的鹹甜鹹甜的口感 真的很好吃我都做這道點心來請朋友 快來試看看

#夏天食譜 鹹甜好吃

#金廚獎

豆乾經過滷製，中途熄火浸泡入味 最後再開大火收汁，上色的顏色也不會過於厚重訣竅提示因為蜜汁料理不適合覆熱，因為蜜汁會融化不法附著在食物上，一次份量剛好一餐吃完比較好。在浸泡的步驟放涼就可以先分小包裝冷凍，要吃時候拿出來收汁就可以維持料理最好的狀態

只要將豆干入鍋先川燙入味，取出加入黑糖和醬油等轉小火再煮至微收汁，好吃的油蜜豆干就完成，事先做好放冰箱冷藏，即可隨時取出享用，簡單又方便～

#Cookpad廚藝賞2019如果喜歡吃有咬勁有口感的豆乾，就類似超商販售的那種，只要自己買回豆干回來製作，把豆乾切塊油炸再滷製入味，滷好的豆乾經冰鎮過後超好吃的

被小朋友學校分配到要做的食材,心裡想~小朋友最喜歡吃甜的,不如就來個這樣的點心,大小朋友一定都會很喜歡的!!訣竅提示1) 米血跟豆乾請先用水煮過,這樣食材才會軟Q,才會適合小朋友的口感2) 做好的成品隔天在熱一次,這樣更入味,尤其是豆干3) 芹菜段可以換成熟白芝麻,除暸更添香氣外,也很營養歐食後感想冰糖的甜加上薄鹽醬油膏的香,米血和豆干的每個部份都均勻沾上這些醬汁,軟Q軟Q的口感,相信小朋友會喜歡

甜甜的好好吃，放入冷藏後別有一番風味哦😋每一次使用的豆干量都不同，所以附上材料算法。