蟲草&鹿茸菇雞湯🥣(電鍋版）

江湖小俠
江湖小俠 @swallow_
台灣

這蟲草也太金黃鮮艷了吧？
我這個沒染色、這是有機的。
這個不能曬太陽會褪色。
這個不是「大陸的」。

雖然我很不喜歡她的叫賣方式、但是我還是買了因為我愛喝湯。
其實以前我真旳也沒見過蟲草、是在廣州的超市看到旳，也是在廣州喝過他們用瘦肉煲湯（不知道為什麼廣東人特別西歡用豬的瘦肉煲湯？下次我也可以試試看），習慣性我還是會用雞來煮。

聽說蟲草和鹿茸菇很營養？
反正我就是個愚婦不太去鑽研「專業」的問題、我又不是營養師😭而且自己烹煮應該已經比外食有保障多。

蟲草&鹿茸菇雞湯🥣(電鍋版）

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這蟲草也太金黃鮮艷了吧？
我這個沒染色、這是有機的。
這個不能曬太陽會褪色。
這個不是「大陸的」。

雖然我很不喜歡她的叫賣方式、但是我還是買了因為我愛喝湯。
其實以前我真旳也沒見過蟲草、是在廣州的超市看到旳，也是在廣州喝過他們用瘦肉煲湯（不知道為什麼廣東人特別西歡用豬的瘦肉煲湯？下次我也可以試試看），習慣性我還是會用雞來煮。

聽說蟲草和鹿茸菇很營養？
反正我就是個愚婦不太去鑽研「專業」的問題、我又不是營養師😭而且自己烹煮應該已經比外食有保障多。
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預備食材

1小時
4-8人份
  1. 土雞半隻(喜歡吃什麼部位就用什麼部位、不用拘泥）
  2. 紅棗十顆
  3. 蟲草適量
  4. 鹿茸菇適量
  5. 米酒半瓶（我個人喜歡有酒氣的雞湯）
  6. 鹽巴適量（我沒有加）

料理步驟

1小時
  1. 1

    川燙雞肉
1⃣️基本水滾放人、再次水滾即可撈出。
    冰箱若有一些薑皮、蔥尾、更甚是一些根莖類的皮或菜梗⋯都可以不要浪費，讓食材發揮最後旳功能，冷水放人也可以增加去腥的功能。
    2⃣️撈起雞肉用飲用水再度清洗乾淨，尤其是骨頭上的血水，這是腥味的來源。

    蟲草&鹿茸菇雞湯🥣(電鍋版）的食譜步驟1照片
  2. 2

    大同電鍋煮雞湯：
    將整理好旳食材全部放人加入適量旳水，外鍋放入2-3杯水（約30~45min)，電閥跳起後悶15min即可。

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