Xo醬炒蘿蔔糕「一鍋到底2人份」
睽違已久的私廚小菜譜在cookpad小編敏的鼓勵、以及群友熱情的試作我的「台式蛋餅」，讓我重燃留下紀錄的動力、不得不說我就是個懶人。
@Sunnyiscooking ❤️😘
第一次吃到xo醬炒蘿蔔糕是在台北大安路上的茶餐廳，簡直驚為天人、普普通通的蘿蔔糕華麗轉身變成一道上檔次的硬菜？有鍋氣的香味、微微辣辣的、糕體外表金黃香脆裡面軟嫩、配上脆口的豆芽菜剛剛好。
今天因為份量比較少所以我偷懶採用一鍋到底的方式，建議、如果份量比較多家裡的鍋子與火候都不比餐廳的專業設備、那麼還是先把蘿蔔糕取出、蛋煎好也取出、最後一起組合囉。
Xo醬炒蘿蔔糕「一鍋到底2人份」
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第一次吃到xo醬炒蘿蔔糕是在台北大安路上的茶餐廳，簡直驚為天人、普普通通的蘿蔔糕華麗轉身變成一道上檔次的硬菜？有鍋氣的香味、微微辣辣的、糕體外表金黃香脆裡面軟嫩、配上脆口的豆芽菜剛剛好。
今天因為份量比較少所以我偷懶採用一鍋到底的方式，建議、如果份量比較多家裡的鍋子與火候都不比餐廳的專業設備、那麼還是先把蘿蔔糕取出、蛋煎好也取出、最後一起組合囉。
料理步驟
- 1
準備工作：
1、將爆香料＆配菜洗淨並且整理切成需要的樣子。
2、蘿蔔糕切成小方塊。
3、將蛋液先準備。
- 2
烹調順序：
1、取一平底鍋開中火放入適量的油、油溫升起放入備好的蘿蔔糕、「勿動」需有點耐心、待定型略焦香氣肆出後翻面。
- 3
2、將蘿蔔糕推至鍋子一邊（略略頃斜）加入備好的蛋液、待蛋液定型香氣出來、加入蒜末＆xo醬＋較不易熟成的配菜後翻炒。
- 4
3、最後加入適量醬油＆豆芽菜、確定調味即可起鍋。
- 5
🧚♀️鍋子是我的畫布、怎麼調色？先後順序？只要掌握大原則、其它的別太較真。
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鹹香中帶有些微的辣，煎的金黃酥脆的外皮一口咬下又是綿密的蘿蔔糕體，一道料理可以吃到不同的口感，和單純油煎的蘿蔔糕比起來又有另一種不同的味覺和香氣，這也是一年多前我搬到這個家時煮的第一道讓室友稱讚的料理喔，好讓人懷念啊！過年又快到了，不妨也試著用蘿蔔糕做做這道不敗料理吧～完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358466210更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
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簡單的「蘿蔔糕炒蛋」一鍋到底～好方便也好好吃、懶人必學！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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