可可司康SCONE

今食禾日 @XiangG29
司康製作上不會太複雜,材料取得容易(剛好家裡都有)
又是突然想到就做了🤪
發現每次烘焙時間過很快,晚餐也不用吃了,隔天又瘦了0.5kg,看來可以常常這樣突然想到就做,體重應該很快就下去了
然候吃成品後又回升🤭
2021/12/08第一次施作
可可司康SCONE
司康製作上不會太複雜,材料取得容易(剛好家裡都有)
又是突然想到就做了🤪
發現每次烘焙時間過很快,晚餐也不用吃了,隔天又瘦了0.5kg,看來可以常常這樣突然想到就做,體重應該很快就下去了
然候吃成品後又回升🤭
2021/12/08第一次施作
料理步驟
- 1
將步驟1粉類混合後過篩,至於冰箱冷藏至少30分鐘
奶油切成1-2公分的小塊/刨成粗絲,一樣置於冰箱冷藏
*司康好吃訣竅:冰~確保所有食材都是在冰冰的情況下製作
*夏天炎熱,奶油也可冰冷凍,延緩在操作時較快軟化 - 2
混合步驟1材料,用指腹將奶油搓揉進麵粉中,過程約5分鐘,速度要快,否則奶油較快軟化
搓揉到粉砂狀-手感類似小顆粒麵包粉
*掌心比較熱,盡量避免用掌心 - 3
「分批」倒入蛋牛液,預防麵糰太濕潤
*動作輕,不需要揉到光滑,只需要可以成團,太大力麵糰容易出筋
*這邊可以用刮刀把麵糰切半-疊放,重複4-5次,此過程可以做出更酥鬆的口感 - 4
麵糰整型壓成約2公分厚,用壓模寬約5-6公分(我用茶葉罐),壓出圓餅狀
表面刷上蜂蜜及蘭姆酒(可省略)-可可本身帶苦,刷上一點蜂蜜,增加風味層次
壓好後整盤拿到冷凍冰20-30分鐘 - 5
將烤箱預熱180度,烘烤時間約16-18分鐘
室溫保存三天,冷凍可以冰一個月~要吃的時候可以解凍後在用氣炸鍋或烤箱稍稍加熱~一樣很好吃喔!
相似食譜
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酒漬橙皮司康Scone 酒漬橙皮司康Scone
每週一次練功坊~~隨便啦啦ㄟ的就很好吃的司康司康Scone是英國傳統點心之一,又叫做快速麵包Quick Bread,是利用泡打粉讓司康膨脹長大,口感鬆軟,呈現食材的味道,所以好的原料反而很重要。常常跟學生說外國的家常食譜(尤其叫做老奶奶的)往往是不會太複雜的工序,只要掌握到製作要點,其實一下子簡單又美味就完成了!!也很適合親子同樂的小點心^ O ^酒漬橘皮~君度橙酒一罐配一包橘皮(至少一天以上),若不想這麼費工,就改用蔓越莓、葡萄乾、巧克力豆......一切你喜歡的原料都可以,適量摻入。製作要點:1、動作快、2、材料要冰、3、不要揉過頭、4、烤箱溫度要高、5、司康要放涼才好吃#每週一次練功坊#酒漬橙皮司康#陳美婷的家政教室 陳美婷的家政教室' -
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最愛吃的甜點之一💜💟💜💟試看看吧🤪這個會做上癮因為快速😂又耐放又耐吃可以自由變化口味和配料壓膜好後,放冷凍可以幫助它在烤的時候形狀外觀更立體好看 花甜手作 -
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起司司康。Cheese Scone 起司司康。Cheese Scone
在陰雨綿綿的周末早晨,在家裡製作暖呼呼的早餐,是再愜意不過了。訣竅提示以往做過幾次這道起司司康,需要自行調配低筋麵粉和泡打粉的比例。後來在日本的食譜網站發現,不少日人都使用鬆餅粉來製作餅乾‧蛋糕。若手邊有鬆餅粉的話,用來製作司康既快速又簡單,很適合新手嘗試。食後感想加入十榖粉之後,口感較有層次,也較扎實一點。 。范太。 -
司康(Scone) 司康(Scone)
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Scone司康~英式鬆餅(原味) Scone司康~英式鬆餅(原味)
有時想做些小點心嚐嚐,Scone算是快速及步驟又簡單的小點心,無論單吃或是沾果醬、楓糖都很美味。鹹Scone食譜:http://www.dodocook.com/recipe/55534訣竅提示1.Scone通常加泡打粉,所以一定要要使用無鋁泡打粉,才不會走味。2.做Scone要快速不能過度揉搓出筋。3.奶油一定要從冰箱拿出切小塊,不可放室溫退冰。4.這份食譜因為我想吃原味,所以糖多一點,如要塗果醬等食材,要自行減糖喔。 小曹很愛吃 -
Scone司康~英式鬆餅(鹹味香蔥) Scone司康~英式鬆餅(鹹味香蔥)
Scone口味可以很多變化,其實很容易上手的。做一些當作下午茶的小點心或早餐,方便又快速。訣竅提示1.Scone通常加泡打粉,所以一定要要使用無鋁泡打粉,才不會走味。 2.做Scone要快速不能過度揉搓出筋。 3.奶油一定要從冰箱拿出切小塊,不可放室溫退冰。 4.原味作法在這:http://www.dodocook.com/recipe/55452食後感想我個人喜歡吃鹹味的Scone,小孩則愛吃原味Scone,各有千秋都可以嘗試看看。 小曹很愛吃
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