料理步驟
- 1
整塊放到室溫溫度，先做清修動作，把筋膜以及多餘的脂肪切除
切下來的剩料可以炒過去煮羅宋湯
- 2
烤爐預熱之後整塊放上去慢火烤，大約10分鐘要檢查一下換面
迷迭香邊烤，邊拍打肉，一起放在肉上流油 - 3
如果沒有溫度計，就讓整塊肉烤到大拇指肉下面的彈度（把你的手指彎起來去摸大拇指連接手掌處的肉）要體會整塊還是有彈性，但是不會像肥肉感覺那樣晃
如果有溫度計就插到中間54度左右五分熟 - 4
整塊肉拿出來之後不要立刻切，要讓他收汁，有點餘溫會繼續均勻熟
如果直接切，中間會比較生
但是如果要烤到覺得中間的生熟度可接受，邊邊又會太熟，所以要用餘溫慢慢熟 - 5
實驗兩塊，這是直接切，沒有收汁血水較多
- 6
這是有收汁，比較均勻的熟度，但有點偏7分了，下次要讓肉提早一點出來
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
-
Dylanama ♥ 耶誕料理-烤牛肋眼 Dylanama ♥ 耶誕料理-烤牛肋眼
整塊牛肋眼肉搭配迷迭香和蔬菜烤後再切片，使用鹽和胡椒簡單調味就很香嫩美味。隨意擺盤也有濃濃的耶誕過節氣氛。
-
-
爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬 爐烤戰斧牛排/爐烤時蔬/松露紅酒醬
#紅白料理上次朋友來家裡作客，決定要讓大家吃一些好料的，所以就買了一支戰斧牛排來大家一起享用，搭配用紅酒和松露熬出來的醬汁，宴客絕對是餐桌上的亮點。Cheers!
這篇食譜也被收錄於 美國： 
Oven-Roasted Ribeye Steak
Oven-Roasted Ribeye Steak 更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15870259
留言