1.乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。
在加入蒜瓣(可打成小碎碎).

如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。

2.倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，紅蔥醬拌炒大火快炒。

3.倒入醬油炒勻，加水，用大火煮沸
如果不想要色澤太深，可以用適量鹽調味，減少醬油用量，不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋，顏色才會金黃好看。

4.放入八角.胡椒粉、
可以在放些喜愛食材一起滷.
上蓋，轉小火燜煮15-20分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成