冷鍋倒入橄欖油，將切好的蒜片、辣椒放入鍋中，用中火慢慢爆香，接著放入絞肉用大火再一起爆香炒，等肉開始變金黃色，把醬油、米酒、水加入，繼續用大火滾煮。

大火滾煮約10分鐘，肉已經開始吸收醬油色，也吸收醬油的鹹度了，這時可以加入糖拌一拌，試一下鹹甜度是否適中，然後用中火繼續熬煮20分鐘，鍋中五花絞肉的膠質已經慢慢的被熬煮出來了，若已經有點粘稠狀，即可關火。

白飯淋上魯肉，可以撒些白胡椒粉會更入味，也可拿來淋在自製的麻將麵上，味道也不錯。