花師奶並不喜歡吃芋頭糕，因為總覺得蘿蔔糕比芋頭糕惹味得多，而且芋頭糕質感明顯較硬，故欠缺咬下去又香又稔的口感，但老佛爺、花老爺及家裡的工人姐姐，卻與花師奶的口味剛剛相反，他們較喜歡芋頭糕，故花師奶唯有學蒸芋頭糕吧！訣竅提示1. 其實蒸這些中式糕點各處鄉村各處例，各家有各家不同做法，以上食譜則是花師奶嘗試過、調適過，認為最合本師奶口味的做法。2. 老佛爺蒸糕秘技：如不想芋頭糕太「削」，炒完的芋頭粒、臘腸粒、膶腸粒、蝦米粒和元貝絲必須要冷卻才可加粘米粉漿。3. 芋頭特性非常吸油，故下多少油都會被芋頭全吸乾，但為了吃得健康，花師奶建議待芋頭粒炒香後便下少許水把芋頭粒煮軟，效果一樣。4. 有些朋友會在芋頭糕內加入冬菇粒和臘肉，但加入冬菇後容易變酸，不能久放，而臘肉則較肥，故改成膶腸，雖然兩者都不太健康，但後者蒸起更香，故兩害取其輕，相信偶一為之也可接受。5. 如要知道糕是否熟透，可用筷子插下，如沒有糕漿粘著，則熟透。6. 以上份量可做出四底芋頭糕，如用一般家庭鑊，可分兩次處理。       如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen

金雞瑞年，花師奶先祝各位雞年開開心心、身體健康、福星「糕」照、步步「糕」昇！其實，芋頭糕的食譜大同小異，故花師奶今年來個新嘗試，模仿坊間售賣的芋頭糕，把芋頭粒變成芋頭絲，變成千絲芋頭糕！這個千絲芋頭糕與之前分享過的食譜無異，只是把芋頭切成絲而已。果然，吃起來層次感豐富多了，更有咀嚼的口感，確實值得一試！訣竅提示1. 其實蒸這些中式糕點各處鄉村各處例，各家有各家不同做法，以上食譜則是花師奶嘗試過、調適過，認為最合本師奶口味的做法。2. 家傳蒸糕秘技：如不想芋頭糕太「削」，炒完的芋頭絲、臘腸粒、膶腸粒、蝦米粒和元貝絲必須要冷卻才可加粘米粉漿。3. 芋頭特性非常吸油，故下多少油都會被芋頭全吸乾，但為了吃得健康，花師奶建議待芋頭絲炒香後便下少許水把芋頭絲煮軟，效果一樣。4. 有些朋友會在芋頭糕內加入冬菇粒和臘肉，但加入冬菇後容易變酸，不能久放，而臘肉則較肥，故改成膶腸，雖然兩者都不太健康，但後者蒸起更香，故兩害取其輕，相信偶一為之也可接受。5. 如要知道糕是否熟透，可用筷子插下，如沒有糕漿粘著，則熟透。6. 以上份量可做出四底芋頭糕，如用一般家庭鑊，可分兩次處理。如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen

芋頭糕加入了適量的配料，可令原本黏口的芋蓉變得更美味，更有豐富層次口感，也可以平衡芋蓉的飽滯感。煎過的芋頭糕外酥內嫩，更為香口。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

賀年糕點, 濃味芋頭糕, 配上一杯熱茶, 多美味噢! ~臘味芋頭糕

芋頭糕跟蘿蔔糕的材料和製法大同小異，一般來說芋頭糕比蘿蔔糕更易，因為刨蘿蔔絲花時間，不知道台灣過新年會不會吃芋頭糕呢？訣竅提示小貼士：1） 蒸完的芋頭糕會軟軟的，不用擔心，雪完會變硬的3） 煎芋頭糕時加一點麻油，較易煎得金黃香脆4） 臘腸、臘肉、潤腸不用先煮，如怕肥膩，可以熱水略煮3分鐘出油，但會影響口感5） 以此份量可做二份8吋錫紙盤6） 加了冬菇的芋頭糕不要放多過3天，冬菇會出水，也易變壞，想放久一點便不要放冬菇7） 也可以留起1/4臘味放糕面蒸，感覺會豐富一點8） 以上調味已夠，直接吃蒸芋頭糕也不用加豉油，喜歡淡的，鹽和雞粉減半食後感想原址： http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/02/blog-post_9.html♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡～鬼嫁料理手帳，歡迎來做客～《Facebook 專頁》 http://www.facebook.com/oniyomei《部落格》 http://oniyomeryori.blogspot.com♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

剛剛拿起陳年食譜看到了‘潮州芋頭糕’就跟著食譜做了起來~怎知做出來是硬邦邦《可能這是潮州芋頭糕的特色》，可是家人都不愛咧！幸好只是做了少部份><以上的食譜是我經過改良的‘潮州芋頭糕’，家人都說軟度適中超好吃。訣竅提示大部份的芋頭都是切丁，潮州芋頭糕特別，芋頭刨絲，所以容易熟看起來也很特別~

在各大滷味攤及炸物攤都有賣這，平常還蠻喜歡吃的，剛好芋頭季來臨，來試做看看，沒想到大成功，好吃唷！#Cookpad廚藝賞2019

新年除了吃蘿蔔糕外，芋頭糕也很受歡迎。芋頭糕煎得脆卜卜的那股香氣，永遠都令人難以抗拒！而質感有粗有幼，再夾雜不同配料，每一口都吃到不同口感！訣竅提示更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/

Yanomi訣竅提示作法:1. 食材全部切粒..落鑊爆香~加入芋頭粒爆炒2. 加調味料炒勻~加入500ml水煮至芋頭軟身及收汁3. 粘米粉+澄麵~加500ml水完全拌勻4. 將粉糊加入芋頭料中快手炒勻至黏稠5. 糕模搽少許油~將芋頭糕料平均放入糕模~大火蒸45分鐘至全熟6. (因應個人喜好)最後放上蔥及芫茜蒸1分鐘即成P.S.1. 面層乾淨既"冬菇水"+清水同用2. 可用牙簽測試熟度~完全唔黏粉係牙簽=全熟食後感想蒸起好香呢..同埋個色好芋頭~口感超粉糯

好吃的芋頭糕，簡單，容易，只要用電鍋就可以完成嘍

台式傳統美食 芋頭糕爆香香菇及蝦米來提味再加入芋頭塊及有芋頭泥的粉漿用電鍋蒸非常簡易的就可完成囉在把芋頭糕煎的恰恰香酥 ～太好吃了😋sandra宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238/

賀年仲有芋頭糕