我每次去吃壽司都會叫茶碗蒸來吃 感覺上這個比起平常吃的蒸水蛋更有海鮮味 又嫩又有很多料 超好吃ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

我其實一直知道蒸蛋很簡單，但是就是心心念念日式茶碗蒸的那種味道和口感。今天依照Masa的食譜試做了一下，蠻成功的。趕快來筆記一下。原本鹹度略低，增加一點醬油試試。照片是等吃了一半才想到要拍照。

要做出像日式料理店那種吹彈可破的茶碗蒸一點都不難！只要掌握幾個小訣竅，利用電鍋就可以輕鬆完成。【訣竅提示】1.我用的蛋是3顆，蛋：高湯為1：2.5。2.此份量約可做4杯一般日式茶杯大小的茶碗蒸。3.分兩次蒸是為了頂部材料不會下沈，比較好看，如果不在意的話，可蒸一次即可（外鍋一次放1.5米杯水）。

因為這個禮拜要去做大腸鏡,那通常在大腸鏡的前一周醫院都會特別打電話來提醒前三天要吃低渣食物。什麼是低渣食物? 顧名思義就是不會在腸道裡面留下殘渣的食物,最主要就是精緻的食物、還有減少纖維質的攝取,所以簡單的來說就是吃白米飯、白麵、稀飯、豆腐之類的、還有一些嫩葉瓜類及菇類是可以吃的。蛋比較特別只能用蒸的水煮的、不可以煎、烤甚至久滷、因為這樣咀嚼度困難之後就會變成高渣的食物。其他的像牛奶、奶製品、豆漿都是地雷、所以對我這麼愛吃蔬菜跟奶類的人這幾天真的很難熬但護士說可以用高湯還有肉汁來提味, 所以我想了想就來做個快速的懶人茶碗蒸、至少還有鮮美的高湯可以做蒸蛋來滿足口腹之慾。

美味的蒸蛋是大小朋友都很喜歡的料理，不管是日式茶碗蒸或是台式蒸蛋，擁有布丁般的口感，總會讓人一吃就會上癮。

新手簡單就能製作營養又好吃，細緻滑嫩茶碗蒸。喜歡動手做看看囉^^訣竅提示＊柴魚高湯材料：水1公升、粗柴魚片15g、昆布5g（可自行按比例調整）作法：將1公升水煮滾後，放入粗柴魚片和昆布，30秒後將之撈起，過濾水，即是美味方便的柴魚高湯。＊半蒸半燜的方法操作簡單，能使茶碗蒸的口感細緻滑嫩。

蛋打發用濾網過濾小氣泡、電鍋蒸時不要全蓋、拿隻小筷子鍋蓋稍微墊高、主要不要讓水氣滴下！

通常外食去吃壽司時，很多人都會叫上一個茶碗蒸吃，清爽滑口又飽肚。 茶碗蒸其實跟台灣家常的蒸蛋很類似, 但是十分精緻用料豐富, 它源自於日本，加上日本人善於料理海鮮，因此茶碗蒸裡總少不了海鮮配料，但由於茶碗蒸的熟成時間短，海鮮食材務必新鮮而且體積不宜過大，才能讓茶碗蒸吃起來保有鮮甜度與軟嫩的口感。

用鮮奶做的茶碗蒸，又滑又嫩，完全不用咀嚼就咕嚕吞下去。非常簡單就能製作營養又好吃的茶碗蒸，喜歡就來動手做看看吧~~ ❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T

#單純簡單好味 #營養健康吃 #茶碗蒸車仔茶碗蒸，就是像港式車仔麵一樣，把你喜歡的材料都盡情加進去！看看我這回選的材料吧：

入口即化，香滑順口的茶碗蒸，大人小孩都愛的日本料理。隨心所欲放入喜愛的配料，利用烤箱烘烤25分鐘，再用餘熱調理，在家裡也可以輕鬆享受日式茶碗蒸。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/