XO醬是很百搭的醬料,炒菜 煎蘿蔔糕 炒飯....都非常的合用

有空的時候先做起來.各類食材的好撘當

#新年菜 不使用任何違反生酮飲食規範的素材（例如：米酒、味醂、醬油、蠔油、醬油膏、冰糖⋯等等）也一樣能夠完成好吃的XO醬。

自家製的好處是可按個人口味而調節食材，而且用料十足，絕無添加劑，所以每次開爐整XO醬，最少都會做十樽八樽，送禮自用都好得體。 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl 訣竅提示- 可按個人口味調節指天椒份量。 - 以上份量可製500g玻璃瓶8樽。 - 以上是小辣份量。 - 若想要加辣，可自行添加花椒粉/辣椒粉即可。 

頂級的XO干貝醬，自己做食材衛生安全無添加，備一罐在冰箱，拿來拌飯，拌麵，炒菜皆美味。#金廚獎

XO 醬農曆新年特別受歡迎，無論用作伴食年糕或送禮都好適合。訣竅提示辣度及咸度隨個人喜好調校。慢慢加入再試味為佳。

#cookpad廚藝賞2019

下雨的夜晚，老公出門聚餐，就把家裡殘餘的食材簡單做了一個人的炒飯。XO醬及香腸的鹹香下飯，完全沒加其他調味料，依然順口好吃~

製作主廚：許堂仁 ( 台北 三鱻食府 )訣竅提示許堂仁 ( 台北 三鱻食府 )江浙菜及許大師的創意料理祖師爺級的料理大師，曾被中國評選為十大廚神之一。※大師解說：XO醬先下鍋炒香是讓料理有香氣的重點。※料理36變大師平時在家中，會吃「玉米粒炒紅蕃茄與黑木耳」，只需加微量的鹽，不需要再放其他調味料。因為鹽會把原本食材的酸甜，帶到甘甜的層次，還可以微降蕃茄的酸度。下回他想試試在吃滷肉飯或雞肉飯時加入玉米當配菜，如此可以降低鹹度，還可以取代鹽份太高的醬菜與醃蘿蔔，增加蔬果的攝取。魔法玉米廚房：XO醬雙色玉米蝦仁百搭玉米創意料理，換你親手做做看！金獎名廚私房XO醬 ＋ 特級綠巨人玉米粒，現在半價帶回家！如何享半價

#2025廚神養成#溪和XO醬#黃金蝦XO醬#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙​這道「黃金XO醬料理松葉蟹鉗」結合了兩種高檔食材，各自提供了獨特的營養價值。但由於烹調方式與XO醬本身特性，在享受美味的同時，也需要注意一些營養上的考量。​松葉蟹鉗的營養​松葉蟹鉗肉質細緻，是優質蛋白質的來源，並且富含多種維生素與礦物質。​優質蛋白質：蟹肉的蛋白質含量高，且脂肪含量低，有助於肌肉生長和修復。​維生素：含有豐富的維生素B群，特別是維生素B12和B2。維生素B12對神經系統和紅血球生成至關重要，而維生素B2則有助於保持皮膚和黏膜的健康。​礦物質：提供鈣、磷、鎂等礦物質，對骨骼和牙齒健康有益。此外，蟹肉中的硒是強大的抗氧化劑，有助於提升免疫系統。​Omega-3脂肪酸：雖然含量不如魚類，但蟹肉中仍含有對心血管有益的Omega-3脂肪酸。​XO醬的營養​XO醬通常由干貝、金華火腿、蝦米、辣椒等食材，經由大量油炸與調味製成。它的風味濃郁，但同時也伴隨著高熱量、高脂肪和高鈉的特性。​高熱量與高脂肪：XO醬的主要成分是油，因此熱量和脂肪含量都偏高。一湯匙的XO醬（約15克）可能含有近百大卡的熱量，主要來自脂肪。​高鈉：為了增加風味和保存，XO醬的鈉含量通常不低，攝取過多可能增加高血壓和心血管疾病的風險。​蛋白質：XO醬中的干貝和蝦米提供了少量的蛋白質。​綜合營養分析與建議​這道菜結合了松葉蟹鉗的低脂高蛋白，以及XO醬的濃郁風味，但營養上需要取得平衡。​優點：蛋白質、維生素、礦物質的良好組合。松葉蟹鉗的營養可以彌補XO醬單純提供風味的不足。​考量：由於XO醬的特性，這道料理的熱量、脂肪和鈉含量會相對較高。​食用建議：​適量取用：享受美味之餘，應控制XO醬的用量，避免過多熱量和鈉的攝取。​搭配清淡食物：可以搭配清燙蔬菜或糙米飯，平衡整餐的營養，減少身體負擔。​注意健康狀況：有高血壓、心血管疾病或腎臟疾病的患者，應特別注意鈉攝取量，並諮詢專業醫護人員的意見。

XO醬主要食材有干貝（瑤柱）、蝦米、金華火腿、辣椒…等，爆香拌炒而成的調味醬，味道鮮香帶辣。高貴、頂級的XO醬，使用大量且價格昂貴的干貝，故又稱為「干貝（瑤柱）醬」。XO醬是家中烹調的好幫手，與很多食物都很速配，用來炒海鮮（蝦子、花枝、干貝…）更是絕配，今天就簡單做「XO干貝醬韭菜花炒蝦仁」，平淡的食物頓時也變成美味的佳餚喔!年關將近也預祝大家馬年平安幸福!食後感想鮮香好滋味

今天懷著興奮的心情參加了花花阿姨的烹飪課，期待了好久終於有這樣的機會，沒想到是做一份超高級的炒飯，好吃又不會胖，正中我意呀，最適合現在青少年時期愛美的我啊！一定要好好記錄下來！