#金廚獎 天氣熱，用盡方法來不開火料理，利用蒸烤爐蒸義大利麵，消暑又開胃😋👌

烤肉一定會準備的大蝦, 年紀大了又吃不多, 準備少了又怕吃不夠, 還好是冷凍的, 退冰也快! 中秋沒烤到的大蝦, 搭配鮮蔬豆腐麵做成涼拌, 高纖又清腸喔~^^

今年夏天哥廷根的天氣很詭異，到六月底都還得穿著薄長袖加外套才不會覺得冷。突然有一天溫度就默默地上升到三十多度！這一冷一熱之間的溫差相差至少有十五度以上呢！天氣一熱就讓人煩躁起來，因為夏日短暫的歐洲，裝冷氣似乎是一種奢侈與浪費。但在這為期不長的夏日季節裏，炙熱的太陽與高溫可是一點都不留情的啊！大部份的德國朋友們都是大口大口吃著冰淇淋與沙拉，但在我們家吃的是十足的亞洲風味涼拌素麵。冰涼爽脆的鮮蔬，Ｑ彈有勁的素麵再加上清爽夠味的醬汁，一樣可以消暑開胃喔！訣竅提示1. 所有蔬菜都可以自由代換成口感爽脆的蔬菜：彩色甜椒、燙過的四季豆或綠蘆筍、青花椰菜或白花椰菜,生菜絲或甚至是炒過的櫛瓜也可以。不喜歡醬豆腐的朋友，也可以試試醬炒杏鮑菇，味道與口感也會很棒！2. 除了韓式/日式素麵之外，也可以使用日式蕎麥麵來做這一道鮮蔬涼拌麵喔！3. 用冰水沖洗掉黏液的素麵，口感會變得更Q彈更好吃喔！食後感想這一道色彩繽紛，充滿亞洲風味的鮮蔬涼拌素麵。冰涼爽脆的新鮮蔬菜，Ｑ彈有勁的素麵再加上清爽夠味的醬汁，一樣可以消暑開胃喔！

#母親節食譜2019 媽媽熱愛冬粉，家裡總是有庫存著寬的、細的冬粉，天氣炎熱無食慾時，來碗清爽可口的涼拌寬冬粉，母女倆一起享用談天說地～#蒸烤爐食譜

#手延素麵我最近這二個月內就去日本旅行了兩次, 一次是去爬日本第一高峰富士山, 另一次跟好閨蜜去北海道吃喝玩樂、這兩次去日本的時候有發現很多台灣人在日本的旅館吃早餐的時候完全不敢去拿納豆, 可是我非常喜歡日本早餐都會有在地的納豆搭配白飯來吃, 很有滿足感! 而且因為每一家日式旅館都有特殊納豆而且豆子有大有小, 每次吃起來的口感都很不一樣! 但大多數人對於這種味道比較重而且又有"牽絲"效果的感覺很害怕, 但我覺得如果不敢直接吃的話, 其實可以拿來當拌麵醬的一部分, 搭配溫泉蛋的蛋黃一起吃會覺得非常的美味!

冰涼的素麵，配上各式水煮的食材，有豆腐，蒟蒻，胡蘿蔔和金針菇等蔬菜，淋上酸酸甜甜的醬汁，非常適合炎炎夏日享用~訣竅提示也可以放一些水煮肉類~

夏天快要來臨了，吃熱食沒胃口，想減脂保持身材的朋友們，一定要試試看這道高飽腹感、低熱量的涼拌蕎麥麵！涼拌蕎麥麵一份約300kal，蕎麥為全穀物，是一種很好的纖維來源，且每碗蕎麥麵的熱量大約只有白飯的一半，也有增加飽足感及降低膽固醇的功效噢#好吃不怕胖#有手就會#一鍋到底#減脂料理#低卡高蛋白#夏天食譜

泰國有許多涼拌菜，有時也把泡麵ㄧ起拿來拌，好吃份量夠因為只用水川燙也多少減少熱量攝取喔

「韓式冷麵 |韓式涼拌麵」是韓國夏天的特色料理。天氣熱到爆時，吃著清爽不油膩的「韓式冷麵 | 韓式涼拌麵」，整個很消暑。美味、簡單、又省錢，想要來個「極簡美食」，這一道一定要學起來。😍🎬YT👉 and그리고影音食譜 《影片內附韓式涼拌麵醬汁調配》https://youtu.be/GnAtD__9reU

熱天裏的一道開胃菜一道辣勁十足、清脆爽口的涼拌菜拌麵，熱天裏能讓人胃口大開!訣竅提示活動網址:http://dodocook.com/campaign/noodle洗手做羹湯-為家人準備好麵食、充滿幸福好味道! 食後感想天氣太熱沒胃口的時候，特別為家人製作油醋型的醬汁再加點小黃瓜等蔬菜、雞肉絲拌成涼麵冰冰的吃，不但消暑，開胃、好吃，好飽輕鬆解決一餐，由一陣陣歡笑聲不時從餐桌上的傳來就知道你們吃的很滿足，謝謝你們的支持!

炎炎的夏日氣候讓人吃不下湯麵，那也來一碗涼拌麵。訣竅提示「飄香四十年，深植在味覺裡的記憶，募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

一般在外吃到的茄子都非常漂亮，保持茄子漂亮的紫色，但是在家裡做茄子時往往顏色都變得很黑，這是因為茄子含有一種叫單寧的酶，這種酶接觸到空氣一段時間就會氧化，所以會變黑。這裡做了一個簡單以水煮方式來做涼拌茄子，做好後茄子仍然保持漂亮的紫色，肉也沒有變褐色啊！訣竅提示以蒸方式處理:必須先將水煮滾，將水裏的空氣排走，然後放入茄子。茄子放入水裏會浮在水面，這樣會接觸到空氣而變色，可以用盤把茄子壓到水面下，直到煮熟。以炒方式處理:若果切好後馬上放入鹽水和白醋浸泡一會，在烹調前撈起瀝乾水份就可以。另一個方法是放入油中稍炸，然後再與其他材料同炒，就不會變色，炒的時候調大火炒熟。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136