紅蘿蔔茸燉牛肋

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少爺的餐桌日記 @you_me0526

#春天烹飪趣

牛肋故意切小小塊,煮完縮水,剛好一口一個‼️
這次為了希望能有點咀嚼感
少燉了10分鐘,而且跳停後的(等待自然洩壓期間)15分鐘就強制洩壓
所以不是入口就化了的那種軟嫩感
顏色看起來像咖哩,嚐起來甜甜的,
完全沒有紅蘿蔔🥕的腥味‼️
當然也沒有咖哩味😆
強烈推薦給不敢吃紅蘿蔔的人🤩🤩
如果覺得太油,可以改用其他部位的牛肉👍🏻

紅蘿蔔茸燉牛肋

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#春天烹飪趣

牛肋故意切小小塊,煮完縮水,剛好一口一個‼️
這次為了希望能有點咀嚼感
少燉了10分鐘,而且跳停後的(等待自然洩壓期間)15分鐘就強制洩壓
所以不是入口就化了的那種軟嫩感
顏色看起來像咖哩,嚐起來甜甜的,
完全沒有紅蘿蔔🥕的腥味‼️
當然也沒有咖哩味😆
強烈推薦給不敢吃紅蘿蔔的人🤩🤩
如果覺得太油,可以改用其他部位的牛肉👍🏻

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預備食材

60分鐘
  1. 牛肋條1包
  2. 紅蘿蔔1根(大概250g)
  3. 洋蔥1/2顆
  4. 番茄醬4包
  5. 蒜泥1T
  6. 鴻禧菇1包
  7. 水300ml👈🏻有50ml用在打蘿蔔泥
  8. 調味料
  9. 素蠔油2.5T
  10. 料理酒3T
  11. 鹽🧂1t
  12. 三溫糖2T

料理步驟

60分鐘
  1. 1

    少拍了鴻禧菇🤭,牛肋條切小段,洋蔥隨意切塊狀

  2. 2

    紅蘿蔔切小塊,打成泥狀

  3. 3

    萬用鍋選擇煎炒模式,少許油爆香蒜泥、番茄醬,加入蘿蔔泥拌炒均勻

  4. 4

    放入其他食材及調味料(除了水以外),拌炒熟後

  5. 5

    加水(蓋過食材即可),萬用鍋選擇燉湯模式20分鐘,完成✅
    果然是牛肋條,真不是普通的油😅,而且煮完好像咖哩的顏色😳

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