亞爾薩斯火焰烤餅 - Flammekueche
書呆子料理系 @nerdycook_department
源自於法國東部亞爾薩斯地區的一種薄餅，這地區是一個法國與德國文化融合的地帶，因為曾經被德國統治過，Flammekueche德文直譯為'火焰蛋糕'，薄薄的脆餅，配上焦香的培根和洋蔥，法式酸奶Crème fraîche調成的醬，有著清爽的口感，加上一點點格呂耶爾起司Gruyères，非常簡單，卻很美味的烤薄餅
亞爾薩斯火焰烤餅 - Flammekueche
源自於法國東部亞爾薩斯地區的一種薄餅，這地區是一個法國與德國文化融合的地帶，因為曾經被德國統治過，Flammekueche德文直譯為'火焰蛋糕'，薄薄的脆餅，配上焦香的培根和洋蔥，法式酸奶Crème fraîche調成的醬，有著清爽的口感，加上一點點格呂耶爾起司Gruyères，非常簡單，卻很美味的烤薄餅
料理步驟
- 1
(因為製作時手在忙捏麵團，所以沒有機會拍照，抱歉) 將製作薄餅的材料倒入一個大碗或攪拌盆，用手捏揉，慢慢讓麵糰成形，這是比較偏乾的麵團，只要繼續用力捏，會慢慢把剩下的屑屑也捏進去的，如果˙太乾而捏不成團，可以多加一點點的水，繼續捏到成團，靜置一旁
- 2
準備一個平底鍋，培根切成條狀，在鍋中煎至焦香，培根取出，洋蔥順文切絲，如果你的洋蔥很大不用整顆用完，用培根的油，把洋蔥煎到上色。酸奶加入肉豆蔻、鹽、黑胡椒，攪拌均勻
- 3
烤箱預熱230度，在乾淨的表面抹一點點的麵粉，將麵團分成兩團，各自桿成3mm的薄餅，要圓形或橢圓都可以，接著用烤盤，可以用烤紙，或是用一點點麵粉均勻抹上表面，防止沾黏，把薄餅移至烤盤上， 酸奶醬料均勻塗抹，除了邊邊的部分不用，像是披薩的邊邊也不用塗醬料，接著均勻鋪上洋蔥和培根，最後起司刨一些在上面(起司也可以省略，大部分德國人都會喜歡加一點)，放入烤箱烤約10分鐘，薄餅變脆即完成!
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