在結實的烘蛋內加入外層脆嫩、內在黏滑的秋葵，好吃又營養❤

訣竅提示A>烘蛋要軟嫩，可使用多一些些的油，若注重健康者，則使用一般油量即可，因為秋葵含有黏液，所以入口時其實也可達到滑嫩效果。B>請在第一個或第三個步驟將鹹度調整好，以免烘蛋的過程中加入鹽，會有鹹淡不均勻的狀況產生。

食後感想秋葵含有高量的黏液可以降血糖降血脂也可保護胃.一般都是川燙涼拌.加入蛋去烘.口感也不錯

#Cookpad廚藝賞2019這是一道色香味俱全，且健康的烘蛋料理。譽為「植物界的黃金」的秋葵，又名羊角豆、黃蜀葵或毛茄。秋葵功效繁多，常食用⋯幫助消化、增強體力，保護肝臟、健胃整腸。秋葵是保健蔬菜、好處多不勝數，能減肥、美肌、補鈣、降血糖等。翠綠的秋葵，滑、脆的口感，搭配蛋的金黃，美不勝收。

現在正是秋葵的大產季，便宜又美味，秋葵鈣質也高，好消化的健康蔬菜！就用最單純、最簡單的方式來料理囉！頭部粗梗的地方用刨刀去掉表面即可；秋葵表面有毛，用鹽搓揉即可或是滾水汆燙。

每次煮咖哩就是一大鍋，剩下咖哩雞醬，我會強迫家人添飯分食，常常讓家人面有難色，昨晚先生說：『用妳的巧思把剩菜變美食』，我當時腦海浮現烘蛋畫面；早上看冰箱有秋葵，利用剩下咖哩雞醬做咖哩秋葵烘蛋，咖哩醬都有味道，只要加個蛋和起司，會「牽絲」的起司咖哩秋葵烘蛋，就那麼簡單完成週日早餐料理。

秋葵，一百多年前傳 入台灣。每天適量攝取當季盛產的秋葵，有助降血糖，還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。 降血糖:秋葵含有高量的粘液，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等，可阻止腸道碳水化合物的消化，降低葡萄糖的吸收。降血脂:秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜，可減少對飲食中膽固醇的吸收。 抗氧化:秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物（Quercetin）和沒食子兒茶素（Epigallocatechin），秋葵葉萃取物能消除氧自由基、減輕腎小管間質疾病、減少蛋白尿，並改善腎功能。 訣竅提示蛋液上也可以再加上紅椒黃椒或燙好的紅蘿蔔，增加菜的豐富顏色。

剖面像小星星的秋葵 讓烘蛋營養升級

#好料日記 蛋一為水煮蛋加上烘蛋。

簡單好吃營養我是用 #旋風式烘烤鍋

Roucoulons(法國擦洗軟質乾酪),擦洗+白黴合在一起好香醇.一般起司熟了沒什麼香氣,但此種類例外,一直留著.配白葡萄酒與雞蛋烘,不僅口感滑嫩,更多提鮮香.麵包最好夥伴囉~.

滑嫩的酪梨在結實的烘蛋中，會產生很奇妙的口感喔❤