#金廚獎 ，我個人很喜歡白菜滷，如果店家有賣這道小菜，我幾乎一定要點上一盤來吃。其實自己做白菜滷很簡單，只是美味。要花點時間等待。而白菜滷的作法很多，有的人會加點醬油烏醋、有的人單純就高湯、蒜頭、薑與白菜的原味，有的會加入蛋酥增加口感，最古早的是加入蹦皮（炸豬皮）一起燉煮。我個人喜歡炸豬皮啊，這跟白菜滷太對味了。但是我做這道菜的時候，家裡的炸豬皮沒了，所以只好改用乾香菇來代替。如我之前說的，白菜滷作法太多了，喜歡吃重口味、香一點的也能加點醬油、烏醋，蝦米或是蝦皮在白菜滷中算是蠻重要的角色，因為我媽很喜歡這香氣。如果白菜滷少了這配料，整體的味道就感覺有點空虛....當然，如果你不喜歡蝦米，那麼也可以不用加，改用小魚乾也是可以的。白菜在燉煮過程中會出水，而且蔬菜的甜味很甜，基本上也不需要太多調味。如果家裡沒有高湯，泡香菇水也能取代高湯。吃素的話，把蝦米跟蒜頭拿掉，添加一點紅蘿蔔片取代也可以，喜歡獅子頭的，把做好的獅子頭一起跟白菜滷燉煮也很好吃。總之，我覺得這白菜滷的美味是用時間換來的，花點時間用小火慢慢煮出食材鮮味，味道就很讚了唷!!!

這道滷肉飯是我家小孩們的最愛，每次煮他們都會吃到兩碗飯。材料簡單也容易備，很下飯。*焦糖水是滷肉飯上色的關鍵，如果不想煮焦糖，可用半瓶可樂代替。

#2025廚神養成 西魯肉是宜蘭一帶喜慶宴會少不了的一道料理, 我覺得跟台南的大滷麵很像, 但就是配菜跟調味方式有些不同, 但都是會勾芡而且料多實在的澎湃料理。其實嚴格說起來這版本的西魯肉跟宜蘭口味差很多, 我只是利用相似的食材作出一個很清爽口味又有飽足感的湯, 所以大家其實可以把它當作一個很方便的家常菜。

滷牛肉時，那湯汁除了拿來煮牛肉麵調味之外，也能拿來做其他的料理噢，這一次跟大家分享如何使用滷汁來煨煮杏鮑菇，善用手撕食材法，讓不規則的食材更容易入味，一次滷製放冷藏，想吃多少夾取多少，用餐隨時能上菜，這就是烹煮的幸福。

#全球烹飪 杏鮑菇準備了好的滷包跟好醬油做的滷汁滷完雞腿，可以趁新鮮順滷喜歡吃的食材順清冰箱。

#Cookpad食譜書 滷好的杏鮑菇可將它存放冰箱要食用時取出切片

#好料日記 杏鮑菇味道鮮美，有著杏仁的香氣和鮑魚般的彈勁口感，因此得名。它料理百搭，不但一般人愛吃，素食者更是對它十分青睞。除了好吃之外，杏鮑菇的營養價值極為豐富，含有18種胺基酸、多醣體，有護肝、減重、抗癌等許多益處。

#夏天食譜 熱著湯時媽媽拿出杏鮑菇給我，意思是要我加進去嗎？ 我本來不打算煮杏鮑菇，因爲不喜歡在湯裡散發出的那味道，所以決定用油煎，脆到極點就像是有點燒烤感。

#金廚獎#杏鮑菇是一個很全面的食物#煎炸煮滷炒#樣樣都好吃

「豐年農場」「杏鮑菇」肉質肥厚，質地細膩脆嫩，口感似鮑魚，有特殊的杏仁香味，跟多種蔬菜一起滷，口感特殊。看食譜-愛生活手記部落格http://bit.ly/1kZ7yiP【愛生活手記．hi! my dear life】粉絲團http://on.fb.me/1qpJsg4訣竅提示【愛生活手記】部落格http://mylifestyle.pixnet.net/blog【愛生活手記．hi! my dear life】粉絲團http://on.fb.me/1qpJsg4

超簡單，15分鐘就做到的杏鮑菇料理，開胃又美味！簡單的用椒鹽爆炒杏鮑菇，有嚼勁，惹味好吃！當小吃或家常菜也超讚呦～我的YouTube頻道：http://bit.ly/2gd4Jgt可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#金廚23 ，杏鮑菇加入了素蠔油、炒手炒出來的醬香味，再加了九層塔提出香氣，真是一道美味。#杏鮑菇吃起來紮實的咬勁，和它本身的水份，吃起來真是開胃好料，親手煮料理，美味又健康，動動手你也可以煮出一道最簡單的幸福料理。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞