一、好吃又下飯。二、感謝老師分享的盒裝嫩豆腐處理方式，從沒有想過那樣處理盒裝豆腐耶，好方便又快速的方法。三、這次使用的蔥，是小包裝冷凍起來的蔥(之前買了用不完)。超市沒有只賣一根、二根蔥的包裝阿(!)，另外，不知為何會有種錯覺，若在傳統市場跟老闆說，我只要買2根蔥會覺得會被白眼誒0.0…還好這樣美好的年代，會有熱心的人分享食材的保存方式，加上無所不能的谷歌大神；也還好這是個薪水沒漲、其他都漲的年代，得學著好好跟食材相處。之前將蔥洗淨、瀝乾(這部份我得自我扣分><)，分小袋裝後丟冷凍庫。　　這次使用的蒜泥也是小包裝冷凍的蒜泥，是之前去傳統「大」市場亂狂順買的，小市場沒有。那是個賣辛香料的攤子，看到攤商使用機器攪蒜頭，等了幾分鐘，老闆回頭時，鼓起勇氣(其實內心跟外表一樣汗流不止阿)問：買20或30元的蒜頭也可以請你們用機器嗎?老闆笑著說，可以哦。那內心的安心感就像是…就像是小孩子尿床，內心掙扎後決定和跟媽媽說實話，居然沒有被責罵的安心感，應該是一樣的吧XD四、在炒肉的過程中，發現居然沒有豆辦醬(驚)，但肉已經在火裡煎熬，它不容許我隨意離開阿，只好用手邊的花椒辣油替代(跟肉末說，都是紅色系列的，請不要介意阿)。五、將豆腐切好放入深盤(如下圖)後，接著放入炒好的肉末。滿懷喜悅地要將成果放入蒸盤內時，發現一件最根本的事，盤盤不相容(放不進去)。明明什麼都準備好了，萬事只欠東風…沒有東風，其他都是假的0.0只好臨時改深碗，剛好9.8分滿阿。考量蒸氣已散，所以蒸煮時間改20分鐘(寧願過熟，也不願拉肚子的概念)。五、若你想試用花椒辣油，又有環保救地球跟自己的荷包的概念(沒有開冷氣)，請準備好一包衛生紙，這道料理超下飯的同時，也很容易流鼻水跟流汗阿。六、吃到一半才想到「白胡椒粉少許」…它在食譜裡，卻不在我的成品裡阿((跪倒

這道豆腐蒸肉末真的很實用，肉末調味隨時都可變化，而且加什麼都好，可以拌麵配飯，放到豆腐上蒸增加風味，喜歡不同口感硬度的豆腐，都可以自行變換，真是能百變又簡單的料理喔~ 喜歡..........

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**鹽滷豆腐是一種很特別的食材，特別的不是用料是它的成份，口感和一般豆腐不太一樣，來自大海的禮物-鹽滷，造就了製作出來豆腐的美味，利用酸菜的酸以及肉末的香，煨煮出豆腐蛋白質的美味。#好料日記

這算是一道快炒料理食材都是很家常會使用的～醬料上比較特別一點是會使用到甜麵醬。（如果家裡吃烤鴨時有剩下的甜麵醬，就剛好可以來做這道料理喔）想來點不一樣的風味，準備材料一起動手做吧

#好料日記

製作簡單、豐盛又美觀，很適合請客的菜。喜歡我的食譜可以試做、留言，或來我的專頁「蜜絲杜莎的溫哥華日常」聊天喔！https://www.facebook.com/missdusainvancouver/

家裡的小孩吃不下飯，要怎麼辦嗎

如果蒸的時間不夠，豆腐會無法吸收湯汁入味吃起來就像麻婆豆腐，非常下飯

這是朋友告知的做法，食材簡單又營養，只要放入電鍋/蒸鍋加熱即可完成，該有的蛋白質都有了喔😋

熱翻天的季節就搞定了

利用冰箱裡剩下的一點絞肉和豆腐結合，再加上豆瓣醬、醬油和糖一起煨煮，就是一道下飯的美味菜餚❤

這是一道非常下飯的料理，簡單又美味！