#好料日記＜簡單料理＞蔭瓜罐頭讓雞湯更有味～

連續下雨+吹冷氣=我頭很痛，所以煮個熱湯來喝訣竅提示全部的食材放入電鍋加兩碗也可輕鬆煮好，只是考慮到雞肉煮的過程中會有浮沫，我比較喜歡清一點的湯，所以這樣煮。食後感想軟嫩熟透的雞腿肉，筷子輕輕一撥、肉與骨頭就分離了。我個人喜歡偏甜的味道，所以加了一整罐的蔭瓜罐頭，也不用費心思調味。(這是10支雞腿的量，5支雞腿的話就加半罐就好)也可以不加香菇和杏鮑菇，改加1/3罐蔭瓜、半顆切片鳳梨、半顆苦瓜，煮鳳梨苦瓜雞。

訣竅提示蔭瓜仔罐頭裡已經含鹽份，湯頭起鍋時先試喝再決定是否要額外加些鹽。食後感想這樣清爽的湯品，很適合在這初春食用。

#家常湯品冷冷的天煮鍋暖暖的湯，暖暖辛苦工作回來家人的心又暖胃，很簡單的一罐蔭瓜就完成，因為冰箱有些蛤蜊也一起加入添鮮味

#金廚獎還是用這咖好鍋來「煲湯」，萃取蔭瓜的鹹香甘甜、香菇的香氣及烏骨雞的營養成份，就用這鍋湯🥣在防疫的連假收尾，增強免疫力💪💪💪

以蔭瓜為湯底融合雞肉甜、香菇的香氣，呈現出琥珀般美麗的湯汁，營養、不躁也不油膩，熱熱品嚐，甘甜好滋味。 歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907   訣竅提示可依家裏人口適量減半或調整雞肉的用量。

這道湯品做起來很簡單，但味道卻非常鮮美甘甜。 苦瓜的清爽甘甜＋雞肉的鮮嫩＋蔭瓜的鹹甘滋味，不需再加任何調味料就可以迸出一道味美鮮香的湯品，每喝完一口都有自然回甘的感覺。 訣竅提示★苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒越大的，苦瓜越不苦。 ★苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。 ★此版本為濃郁湯頭版本，若喜歡更清淡清爽口味的，就把蔭瓜的用量減少即可。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

清甜湯頭，營養好喝

#愛分享

從小我就很好奇,為什麼我的媽媽總是能夠利用我癱在沙發上看電視的時間就變出好幾道料理,而且不但快速又美味!原來大同電鍋在家裡扮演著如此重要的角色 想必大家也是吧!今天跟我一樣愛酗酒的朋友們有福嘍!!!!!!(玩笑話... )只能說能將平常愛飲酒的興趣運用在做菜上真的是一件很享受的事:P 哈哈...況且雞湯營養成分高,抗疲勞又養顏美容所以喜歡酗酒又注重養身的朋友怎麼可以錯過這道美食料理呢!!(好拉不再開玩笑了... )訣竅提示1.浸泡過香菇的水千萬別倒掉!他是成就精華湯頭不可或缺的角色2.香菇的量其實看個人,你愛吃多少就加多少:)  3.絕對不可以省略悶在電鍋裡20分鐘!!(這樣肉質才會變的軟嫩)食後感想當我把電鍋蓋子一掀開, 撲鼻而來的濃濃米酒醇香和香菇的鮮味直接衝擊我的味覺哇～～～～～真的都讓我們食指大動了喝下去第一口鮮甜回甘的湯頭,想必這都是醬瓜和香菇及香菇水的功勞!肉質軟嫩的口感歸功於最後那悶在電鍋裡的20分鐘!!還好電鍋一跳起來,我忍住我饑餓的肚子,繼續讓它悶著,不然我現在就無法享有這鮮嫩多汁的雞肉了 延伸閱讀:http://pamfood.pixnet.net/blog/post/48098340

用#壓力鍋 煮雞湯，20分鐘搞定，真的方便又快速！（依不同品牌，可能所需時間不同）#金廚獎