料理步驟
- 1
從冰箱取出奶油塊，倒入米蛋糕粉和鹽，用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀，再加入蔓越莓果乾、核桃混勻。
- 2
接著倒入雞蛋和鮮奶油混勻的液體，用刮刀或手以按壓方式拌成團後，裝入塑膠袋中放冷藏至少半小時。
- 3
工作檯上撒少許米粉，將冷藏過的麵團用刮刀的面或手按壓成長形後三折，轉90度後再壓成長形再三折，重覆4-5次，最後壓成厚度2cm的麵皮。
- 4
用模型壓或切成適合大小。
- 5
有間隔地放在已舖有烘培布(紙)的烤盤上。
- 6
表面刷二次鮮奶油(先刷一層，乾了後再刷第二次)，再送進已預熱190度C的烤箱裡，烘烤20分鐘。
- 7
出爐後，放鐵網架上冷卻後即可享用。
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濃農 -
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