新年快到了~小朋友可以名正言順吃糖啦😆家嫂在家做了這個無人造色素，而且高纖低卡的琥珀糖，只需要半個鐘烹調時間就完成，很適合和小朋友一起做！.琥珀糖是用寒天來做，含有豐富水溶性纖維，而且每粒糖只有15卡路里！它的外表像寶石一樣，外面脆卜卜，内裡好像啫喱般，口感非常特別！

等待外表風乾結晶需要一些時間，千萬不要心急，才能做出外脆內軟的琥珀糖！建議一次不要做太多，吃多了會膩，如果放太久會出水，要趕快食用完畢，如果吃不完的就送給親朋好友XD不過顏色真的很漂亮，漸層美❤❤

送禮不想花大錢但又怕不夠氣派嗎？不覺得琥珀糖既美觀又氣派嗎？沒看到它閃閃發亮像鑽石嗎？送禮用它就對了😎😎#第一屆校園大使

這道年節小零嘴工序複雜，需經過清洗、川燙、烘乾、炒糖和油炸的步驟才能成就，但因為滋味讓嚐過的人讚不絕口，口感酥脆，核桃天然油脂豐富，裹糖焦香酥脆不黏牙，每一口都是紮紮實實食材本位，這樣的小零嘴是會讓人有即便複雜工序，每年還是要動手作一批來犒賞自己肚子裡的饞蟲，如果您也是堅果派的饞蟲，歡迎一起來做琥珀核桃酥吧！#龍年煮事 #年菜特輯#琥珀核桃酥 #核桃料理 #砂糖料理 #年節小零嘴

好像琥珀真美⋯⋯我那顆琥珀在哪裡？打開這罐3個月前醃製的蒜、幫它拍個照試吃一下，跟媽媽討論比較著有加醬油還是沒有旳好吃？結論是它贏了。贏的原因在哪裡？「改變」。因為吃了三個月糖醋蒜、現在換一個新鮮口味、所以贏了。一顆烏茲別克費盡心思帶回來的琥珀、它在哪裡？本來沒有這篇食譜、但是透過鏡頭它真的好美，所以它存在了。它、讓我想起烏茲別克冷空氣中、蕭瑟的林子頌可蘭經的聲音，長征到中亞蒙古人的墳塚、還有那顆琥珀。

影片版：https://youtu.be/AXtJSn1i3GU今天分享的是法式經典餅乾-鑽石餅乾 Diamant Sablé，最外層裹上粗砂糖，烤完會帶有鑽石般的閃亮光澤，因此得名！有任何問題或意見都歡迎留言交流喔~

琥珀色的奶油brown butter中文較多以焦化奶油來稱呼這個外觀是咖啡色的奶油就是把奶油加熱顏色慢慢變深且散發出堅果般的香氣讓奶油的風味變得更加豐富迷人今天用這個升級版的奶油搭配彩色薄皮小馬鈴薯和66號紅肉番薯簡單的食材就可以做出一道美味的配菜#好料日記

真不愧是價值不斐的夢幻甜點，漂亮又好吃♡糖漬的過程中每天都會被偷吃好幾片，一開始橘皮略有苦味，經過時間的洗禮越來越甜蜜香醇，最後烤乾變得ＱＱ又有嚼勁，加上無糖的高級巧克力，讓寶石發揮到極致的美味♡ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

某天和同事談起水果，她說近來的龍眼很甜，忽然在想不如就試試做一個龍眼的甜品吧，如果可以在炎炎夏日之中能夠吃到清甜的龍眼甜品，一定相當透心涼的～做這個黑糖寒天龍眼凍的材料非常簡單，唯獨是寒天粉比較難賣。所謂的寒天粉其實就是大菜，小時候常常吃到的大菜糕就是用大菜做成的，在日本就稱之為寒天，口感爽爽的，有別於一般的啫喱，較為實一點，如果你吃過大菜糕的話，你就會知道是怎樣的口感。訣竅提示我還是第一次用寒天做甜品，真沒想到4g竟然要加500ml水，我在二德惠買一包最小的寒天也有24g，看來可以做很多粒龍眼凍呢。另外水量可以自由增減以調整軟硬度，我這個版本是比較爽的，如果喜歡軟身點就要多加些水啊。至於裡面的生果，不一定要用龍眼，也可以包著提子，不過龍眼的味道清甜，配清新的寒天凍就最適合不過呢！食後感想個人網址：http://blackhole-mini.blogspot.hk/facebook page：https://www.facebook.com/blackholemini

今天分享的「黑木耳寒天Q棒」，取其寒天Q棒的料理做法，唯一不同的是以黑木耳露來取代果汁，並輔以黑糖來增添食用風味與甜度，由於是選用寒天粉作為凝結食材，冷藏時的口感較為軟Q彈牙，冷凍後的滋味有如冰沙般的綿密，重點是黑木耳與寒天均屬於低熱量又富含膳食纖維的家常食材，就算貪嘴想多吃一根，也不用擔心熱量爆表的問題。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳養生露係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，讓每位飲用的朋友，品味健康與養生的絕妙滋味！

#金廚獎蛋液與鮮奶比例1:2🌟甜度調整可減少或增加砂糖量1.焦糖布丁：將焦糖先注入底部再注入完成的蛋液。（焦糖製作方法：砂糖100g+水40g瓦斯爐加熱到琥珀色）2.脆皮焦糖布：完成布丁最後撒上砂糖使用噴燈噴至微焦完成。3.蜂蜜布丁：完成布丁淋上蜂蜜。

法式甜點專賣店最精細的瑰寶之一糖漬橙片。橙褐色的外表下，在光源的照射後變成透亮的琥珀色澤。材料雖不多，但製作過程要非常有耐心，才能醞釀最完美的作品。這食譜嘗試濃縮幾天的工序，打造更簡易卻不失美感的橙片，想一窺如透光玻璃的精緻小點，不妨用個美好的下午，小試身手👍