上次是龍膽石斑魚塊和豆腐用蒸的、雖然不難吃，但味道很單純。今天用大火半煎炸的石斑魚去燒脆瓜醬汁，媽啊⋯⋯⋯太好吃了。冷了隔餐也很好吃、完全沒腥味、是因為醋嗎？還是魚特別新鮮？恐怕是醋吧、不是很多總鋪師都有一罐秘密武器「陳年老醋」。阿基師常常在節目中、會講一堆食材的化學變化所產生的結果。每次我聽一聽就忘了、對我來說這不重要吧？但是今天這道魚、我相信是化學作用。當然、不懼廚房悶熱還努力煎炸這條石斑魚，成就這美食的主角「我」值得👏媽媽、好吃嗎？這是用黑黑的小黃瓜煮的，都沒加別旳調味料。好吃好吃😋⋯完全沒敷衍我的語調。#在地農

燒旳比蒸的好吃、我相信魚塊先炸過肯定更美味。剛好有茭白筍、菇是我愛吃，這兩種配菜都可以吸湯汁配白飯剛剛好。蔥和薑是可以不放的。#防疫煮

薑絲湯、這很神奇也就是說薑早早放進去熬魚湯去腥、跟起鍋的時候放一大把薑絲真的不一樣，所以取菜名的時候我絕定讓薑絲也當主角。最後這一把薑絲是一個橋樑串連了🐟和脆瓜醬汁的酸甜，妙。#防疫煮

一碗很好吃的粥。切絲瓜的時候、覺得自己是個盡心盡力的私廚，將囊取出熬湯、絲瓜皮切成絲狀，魚塊去皮口感更好，起鍋放上do 干貝醬、整碗粥更有層次，相信吃的人一定可以感受到我的用心。沒想到媽媽盡然說XO醬辣辣的、還略略的嗆到，實在難過。所以說、有時候最好的是自己認為的，不一定是對方想要的。

龍膽石斑魚此滋味真鮮美呢!配絲瓜煮味噌湯好搭.絲瓜魚肉蒸汁互相提鮮,味噌取腥,滋味無窮讓人好過癮啊~.

家人拿來了龍膽石斑，本來要煮豆腐味增湯的，但突然鼎泰豐可以外送，就點了酸辣湯了。索性就把湯改成了味增燒魚。沒想到豆腐跟魚都很入味，如果吃膩了醬油版的紅燒魚，或是不想煮一大鍋味增湯，吃很多餐，不妨來試試唷。

#手作番茄醬 一菜兩吃美味也雙倍，在享受魚塊的鮮嫩滋味的同時，更能品味到豆腐煎的焦香撩人，並且與hida 即食鮮條鮪魚🍅番茄醬完美融合，帶來了絕妙的味蕾饗宴。湯品部分用柴魚和日本柚子清酒調味，更是豐富了魚湯的層次和風味。兩道菜一起食用完全沒有違和感、特別合襯。

【#金廚獎 】新鮮的石斑魚從澎湖空運回台，石斑魚廠商還幫我們處理好，魚頭也是處立好密封好

本來不想煎魚、直接燒一燒就好了。本來想用佃燒、不想再用脆瓜醬汁。剛好鍋子沒洗很熱就煎一下好了。剛好脆瓜吃光醬汁很多那就加吧。想旳和做的一定要一樣？會一樣？做菜和旅行一樣目的地能到就好了。#當季食材

超級簡單、超級美味，完全沒有添加其他調味料，也可以用大茂黑瓜。#夏天食譜

#愛分享 搗碎一些其實就是魚肉燥，虱目魚柳和魚嶺最難吃、澀澀旳。北門哪裏旳虱目魚全魚宴會用炸的、也有用烤的。但是我還是不喜歡、覺得加點油脂滑滑的、比較好吃😋。

嫩豆腐和脆瓜一起煨煮入味，吃起來入口即化帶有香氣，鋪在飯上一起吃竟然有滷肉飯的錯覺！#好料日記