預備食材

45 分鐘
2 人份
  1. 雞蛋 3 個
  2. 低筋麵粉 70 克
  3. 植物油 25 克
  4. 60 克
  5. 牛奶 40 克
  6. 即溶咖啡 2 茶匙

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    首先把蛋黃和蛋白分開

  2. 2

    將熱牛奶倒入即溶咖啡粉中攪拌均勻,放涼備用

  3. 3

    將植物油和咖啡牛奶倒入蛋黃中,攪拌均勻
    ,再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻

  4. 4

    開始打發蛋白,糖分3次加入蛋白裡

  5. 5

    撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了

  6. 6

    挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻

  7. 7

    將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻

  8. 8

    刷上一層油,底部鋪上烘焙紙(6吋圓模)

  9. 9

    將蛋糕糊倒入6吋圓模後,用竹籤或筷子,用畫圓方式排出空氣

  10. 10

    在烤模上面,包上一層鋁箔紙

  11. 11

    電鍋外鍋放4杯水,水滾後去蒸,大約蒸25分鐘
    或蒸鍋用中火,水滾後去蒸,大約蒸25分鐘

  12. 12

    蒸好的蛋糕倒扣放涼

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留言 (2)

彩虹飲食日記🌈
彩虹飲食日記🌈 @Terri30
感謝提供無烤箱版本,很實用!!

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