日式芝麻豆腐醬拌水蓮
sumi @sumi_6827609
吃水蓮想要偶爾換個口味,當作純和風白和え(shira-ae)料.
沒什麼水蓮香,但脆脆口感與滑嫩豆腐芝麻醬融在一起很舒服.
健康無負擔,夠鮮香真好滋味啊~.
*白和え(shira-ae)易出水不耐放,建議現做現食用.
日式芝麻豆腐醬拌水蓮
吃水蓮想要偶爾換個口味,當作純和風白和え(shira-ae)料.
沒什麼水蓮香,但脆脆口感與滑嫩豆腐芝麻醬融在一起很舒服.
健康無負擔,夠鮮香真好滋味啊~.
*白和え(shira-ae)易出水不耐放,建議現做現食用.
料理步驟
- 1
取小鍋子,倒入1小匙酒,味霖,1/2小匙醬油及昆布柴魚高湯煮滾,收乾到9成時放入水蓮段,熟了盛空盤待涼備用.
- 2
將豆腐用紗布包放重物靜置1個鐘頭瀝水.取小鍋子(9cm),放入1大匙酒與白味噌拌勻,用耐熱矽膠刮刀邊鏟邊加熱,揮發酒精熄火待涼備用.
- 3
取擂缽放入熟白芝麻打成粉,續放入步驟2與醬油1/2小匙拌勻,再放入步驟1水蓮裹豆腐醬即可.
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