麥芽糖是靈魂😊

桂竹筍季節來了！滷肉＆炒五花肉或是煮湯都很好吃超下飯的

家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，這次用壓力鍋一次滷好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢！料理不須滿頭汗，用壓力鍋輕輕鬆鬆完成兩道好滋味♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.使用純釀造醬油不死鹹，品牌不同，醬油量須略作調整。3.添酒料理，待酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。4.使用棉布袋包裝之滷包，壓力烹煮才不會破袋。5.含湯汁料理，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

每當桂竹筍盛產期，幼嫩的筍香和滷肉香美味，餐桌上總少不了這道料理！提示：桂竹筍先用滾水煮過去掉苦澀水，再用冷水泡過備用！

這是一道下飯的料理，用筍跟五花肉一起滷製，這樣讓筍吸附五花肉的油脂，比較不刮胃，老一輩都說吃筍要油多一點會比較好！這樣的滷法可以不用額外加油，五花肉本身的油脂就很夠囉～訣竅提示利用五花肉的油脂，讓桂竹筍更順口，五花肉跟桂竹筍這樣的搭配也比較不膩！比單吃滷肉健康一些～

桂竹筍季節到啦~家家戶戶滷竹筍搭配福菜&豬五花，不禁會想起阿嬤的味道鮮甜竹筍混合鹹香味，又是一道下飯菜你的飯桶準備好了嗎！？★ 桂竹筍一定要先汆燙，不然會有苦澀味喔!★ 福菜烹煮前，也可以先燙一下，不然會太鹹喔!★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

訣竅提示貼心小提醒：1.若需要拔豬毛要先川燙完後再拔才會好拔2.肉的部位，可以依個人喜好來滷就可以了3.因桂竹筍會吸湯汁，所以蓋過肉的水量還要再多一些才不會到時沒湯汁4.因還會加桂竹筍，所以滷肉的醬油要比平時滷肉還要多一些才會夠鹹有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

桂竹筍川燙後, 爆香蒜末、辣椒, 放入肉絲、桂竹筍和調味料, 簡單的操作就可做出令人垂涎的竹筍料理了。

每年的3~5月就是桂竹筍的盛產期，市場上隨處可見販賣桂竹筍的小販或農夫。桂竹筍的料理方法非常多元與簡單，無論是清煮、涼拌、沙拉、炒、悶或是滷，都可以變成餐桌上的一道老少咸宜的佳餚。這次換來用另一種料理方法─『滷』，以帶有客家風味的梅干菜與豬五花肉來搭配，梅干菜菜香凸顯桂筍的鮮，搭配著豬三層肉，十分的下飯。

桂竹筍纖維含量高，也有豐富B群，與豬軟骨一起魯，筍子吸收許多香味濃郁的醬汁，在吃肉的同時，也多攝取一些纖維，平衡一下。訣竅提示滷肉軟爛，湯汁濃郁，筍絲好吃。

#好料日記每當桂竹筍盛產期時，一定會收到鄰居現採又汆燙熟的桂竹筍！這回做了這道下飯料理！家人歡喜吃的精光！

夏天盛產的鳳梨，有著酸酸甜甜的美好滋味。利用它富含的鳳梨酵素來滷肉，不須任何技巧，肉質自然軟嫩而細緻。滷汁更是甘甜不死鹹，拿來拌飯既爽口又開胃♪[小撇步]1.用的是6人份電子鍋。2.用的是量米杯，1米杯=180ml。3.梅花肉也可改成五花肉、豬小排。4.鳳梨甜度不同，冰糖須酌量增減。甜度高，糖可減少。5.豬肉如不煎香，則須先汆燙再入鍋滷，滋味略有不同。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32