大黃瓜去皮去籽、切斜長條狀，
；黑輪、甜不辣切片備用。

鍋中適量油熱鍋，放入黑輪、甜不辣煎至焦香。

加入蒜末炒香，再放入紅蘿蔔絲拌炒。

放入大黃瓜拌炒，加少許水入鍋內，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。

開蓋稍微拌炒一下後，視大黃瓜熟度，若還太生就再蓋鍋蓋燜煮一會兒。

加鹽、胡椒粉調味，起鍋前鍋邊嗆些米酒提香，炒勻即可盛盤。