預備食材

15 分鐘
2人份
  1. 熊本牛柳 2 塊
  2. 百里香 2 棵
  3. 蒜頭 2 瓣
  4. 紅葱頭 1 個
  5. 大啡蘑菇 1 個
  6. 白酒紅酒 150 ml
  7. 即磨黑胡椒 少許
  8. 即磨海鹽 少許
  9. 黃糖 少許

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    牛柳在室溫放置30分鐘。

  2. 2

    紅葱頭切片,蘑菇切片,蒜頭連皮拍扁。

  3. 3

    用廚房纸印乾牛柳表面水份,灑黑胡椒碎及海鹽在牛柳兩面。

  4. 4

    用鑄鐵鍋,冷鑊加少量橄欖油,中火加熱4分鐘,牛柳煎45秒至1分鐘,加蒜頭及百里香,另一面同樣煎45秒至1分鐘,轉小火略煎扒邊。盛起,用錫纸蓋上靜待5分鐘。

  5. 5

    同一鑊,保留蒜頭,加蘑菇片及紅葱頭炒香,加白酒煮熱,按喜好加黑胡椒碎,黃糖及海鹽調味。

  6. 6

    牛柳上碟加上蘑菇汁便成。

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Iris Y
Iris Y @iris_y
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