料理步驟
- 1
牛柳在室溫放置30分鐘。
- 2
紅葱頭切片,蘑菇切片,蒜頭連皮拍扁。
- 3
用廚房纸印乾牛柳表面水份,灑黑胡椒碎及海鹽在牛柳兩面。
- 4
用鑄鐵鍋,冷鑊加少量橄欖油,中火加熱4分鐘,牛柳煎45秒至1分鐘,加蒜頭及百里香,另一面同樣煎45秒至1分鐘,轉小火略煎扒邊。盛起,用錫纸蓋上靜待5分鐘。
- 5
同一鑊,保留蒜頭,加蘑菇片及紅葱頭炒香,加白酒煮熱,按喜好加黑胡椒碎,黃糖及海鹽調味。
- 6
牛柳上碟加上蘑菇汁便成。
相似食譜
-
-
牛油果雞肉彼得包 (嫰滑煎雞胸) 牛油果雞肉彼得包 (嫰滑煎雞胸)
牛油果和雞肉真的是絕配,做沙拉、吐司、甚至拌飯都非常適合!今天就用來做彼得包!牛油果含不飽和脂肪酸及豐富纖維,可降低壞膽固醇並提供飽足感。不過牛油果含高熱量,普通大小的一個約有320kcal,所以始終不宜吃得太多,營養師建議每日半個就好了🙈*蛋白和水就是雞胸變嫩滑的關鍵,淹過夜的雞肉水分滿滿,其他肉類也可以用這個方法呢。*上面蛋白及水是淹一晚的份量,如果要淹更久的時間,只要多加一點水則可。*沒有百里香和迷迭香的話,可用混合香草,只用鹽也沒問題。*紅椒粉的主要作用是上色,讓雞肉看上出更吸引。如何選購/儲存牛油果?* 顔色要選深綠色至紫棕色的,青綠色的代表還沒成熟。* 用手輕按,可以感覺到有些彈性而不是死硬就代表差不多成熟。* 切開的牛油果如果只食用一半,另外一半想要繼續保存,可以用檸檬汁塗在牛油果的切面上,然後用保鮮紙包好放入雪櫃,這樣可以繼續保鮮2日左右。FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/https://kasokitchen.wordpress.com/ Kaso Chuang
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16316300
留言 (4)