準備食材：
1⃣️莧菜去粗梗流動水洗淨備用。
2⃣️雞蛋🥚打散。

取一炒鍋中小火放入沙拉油、溫度上來放入雞蛋用鍋鏟攪動蛋液。

雞蛋香氣完全出來後、放入自製蒜油1大匙。

放入莧菜梗翻炒後、放入葉子部分。

放入鹽巴（水分如果不夠可以補一些飲用水進去）。

軟化熟成就好了。