營養滿滿，一鍋到底

懶人版的普羅旺斯燉菜，熱吃冷食皆宜。

#清冰箱普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜，原本是農夫把許多當地現採的蔬菜煮成的一鍋料理，我把市場買到一堆的櫛瓜、洋蔥、蒜頭、茄子、一口氣煮成一大鍋, 除了可以直接吃之外, 也可以拿來拌意大利麵spaghetti 或搭配著烤好一片一片法國麵包一起吃，也可以像義式開胃菜Bruschetta普切塔（或義式香烤麵包）把這個燉菜鋪在烤好麵包上再加上起司一起享用, 它是一道冷熱皆可的主菜，很方便一次多作一些放冰箱

做普羅旺斯燉菜有點花時間，因為每種蔬菜都要先分開料理，最後再一起燉，但絕對值得！除了搭配肉類主菜，也可以在上面打幾個雞蛋，放烤箱烤，做成有法國風味的shakshuka。#牛年吃什麼

#全球烹飪#鮪魚#蕃茄#芹菜#洋蔥#彩椒#大蒜#紅蔥頭#含硒食材因為最近跟朋友吃飯時, 得知她剛買了人生第一間自己的房子, 很為她開心。也因為想要更健康的吃原形食物, 她說新的社區都是沒有明火的電器設備, 只能用微波爐, 烤箱, 熱水壼, 氣炸鍋,電磁爐等等, 用不太習慣。其實微波爐是一個很方便的烹調器具, 也可以很方便作出看似繁複但實質上確很迅速上手的料理, 這次的做法就是想要讓家裡只有微波爐的人、也可以簡單做出普羅旺斯燉菜這種繁複的料理。

可以一鍋搞定的菜餚對主婦來說真的太重要了, 暖暖的奶油燉菜簡單的配上好吃的麵包和沙拉就是完美又營養均衡的一餐, 大家讓燉菜變濃稠的方法都不一樣, 把材料炒香,肉類兩面變金黃後可以1. 直接用佛蒙特奶油湯塊下去一起炒後再加入水或高湯2. 加麵粉炒後加牛奶或是高湯 起鍋前再加點鮮奶油變濃稠3. 加高湯或水煮滾後加入牛奶起鍋前再加入玉米粉勾芡水不曉的大家都是用那個方法呢, 我阿,手邊有啥材料就用啥~~~訣竅提示**以上的蔬菜(玉米.紅蘿波)可用冷凍三色蔬菜代替也可加入高麗菜或其他蔬菜豐富食材口感**沒有玉米筍也可用罐頭玉米代替約1/2-1罐**也可做全蔬菜鍋(奶蛋素)**肉類也可用其他肉類 但我最愛雞肉味道淡雅**搭配麵包.白飯或烤盤底下舖義大利麵淋上奶油燉菜在加上起司去焗烤一下也很棒(好邪惡的焗烤喔!)食後感想超滿足的阿 熱呼呼的一鍋燉菜裡有幸福的奶油箱也有營養均衡的肉和蔬菜 最適合一家大小一起甜蜜分享

#金廚獎 健康美味的蔬食料理，好吃沒負擔！😊料理小撇步：✪有包裝的菇類，可不用清洗。若過度清洗，烹煮時會一直出水。✪奶油直接加熱會容易燒焦，加入橄欖油一起烹煮可避免燒焦的狀況。✪生米先泡水30分鐘，烹煮時加三次水，即可煮熟。

YouTube料理影片：https://bit.ly/2rEGayc奶油燉菜的材料非常自由，除了常見的馬鈴薯、紅蘿蔔以外，花椰菜、高麗菜、青豆也多有人使用，肉類則以白肉為主，雞肉或魚肉都很適合，更多奶油燉菜的秘密請參考：http://zezecook.com/2301/creamstew/也來Facebook追蹤料理影片吧！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

天氣微涼適合的燉煮料理。最近特別常運用燻製品為燉煮菜色多點底味。之前某次團購成了熱燻帝王鮭的忠實客戶。奶油燉菜是很北海道意象的料理，而北海道也常常與鮭魚一同提起。綜合以上，這次就用熱燻帝王鮭來做奶油燉菜。#鮭魚 #燻鮭 #帝王鮭 #熱燻 #北海道 #奶油燉菜 #燉菜 #燉煮料理 #日式洋食 #和風洋食 #日式家常

【柴魚湯燉菜】好了啦⋯⋯收心了啊，也該收拾殘局⋯⋯體重上升今天分享清甜可口沒有過多調味的蔬菜鍋，控制體重非常適合影音食譜：https://youtube.com/shorts/eDbOmmFWVMwTips :湯頭是類似日式關東煮的湯頭，非常清甜，也可加入昆布增加風味

這道南法的家常料理，被料理鼠王發揚光大後，就成了經典，特別的日子一定要拿出來驚豔四方親友⋯滿滿的蔬食，五彩繽紛，都是健康均衡的好食料，讓我們的2023，充滿地中海的活力與陽光^_^

這次用亨氏的白醬罐頭方便很多而且比一般的白醬還好吃目前台灣好像沒有賣，去日本逛超市有看到可以買