芒果千層蛋糕🍰
芒果季節到了，剛好家裡有芒果，想著要做不同的甜點，就選了千層蛋糕玩一下。
之前跟朋友有去學做一次，步驟還算是簡單，就是比較耗時。
料理步驟
- 1
先將奶油隔水加熱融化備用，芒果切成小塊備用。
- 2
將蛋打散後放入糖攪拌均勻。
- 3
接著放入過篩麵粉，攪拌均勻到有點成團。
- 4
分次加入牛奶，慢慢均勻攪拌。
- 5
最後再放入融化的奶油，均勻混合。
- 6
平底鍋不放油，熱鍋後倒入適量麵糊，快速的轉一下平底鍋，讓麵糊均勻的分佈成圓形。
這個步驟動作要快，我大概在做第3片後才比較順手😌，但好像太厚了🤔
- 7
等麵皮的邊緣煎熟有些浮起，就可以用鍋鏟挑一下，將整片拿起翻面，再煎個30秒左右就可以起鍋。
- 8
煎好的麵皮先放涼備用。
本來的份量大概可以做13片，但一開始倒麵糊份量沒抓好，只有做了10片。
- 9
鮮奶油直接加糖，用攪拌機打發至鮮奶油呈現明顯紋路，不會流動即可。
- 10
接著依自己喜好，每層麵皮都均勻塗上鮮奶油，芒果看要放幾層都可以。
- 11
做好之後就放入冰箱，冰大概2小時後再切塊，就可以享用囉！
這篇食譜是
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輕甜滑順的口感，配上Q軟的餅皮與當季新鮮水果繽紛你的夏季!非常適合跟孩子們一起製作的甜點喔!*參考莉雅老師的書:翻轉烘培教室 P.274
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草莓季就快要尾聲了，這週意外搶到了 転和製作所 的CAS有機草莓，所以～搭配家裡剩下的水果，剛好來個視覺系的草莓水果千層🍓然後，說到千層蛋糕，很多朋友都會想到Lady M，但，小圓姐姐最喜歡跟最想念的，莫過於日本的HARBS (ハーブス)人氣水果千層蛋糕了，記得疫情還沒有爆發時，去日本找姊姊時，一定都要一起去吃一塊美味水果千層，所以，一提到要做千層，當然就一定要來挑戰自己做HARBS水果千層囉～(順便也清清冰箱ＸＤ）❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/strawberry-mille-crepe-cake/
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