最後加入杏仁粉25變壓邊拌均勻。

拌均後，撕下一片保鮮膜搓成直徑4公分圓柱狀，保險膜包好，放入冷凍硬化，備用。

雞蛋🥚2顆提前一個小時退冰，先去除蛋殼先，放在器皿裡。

將泡芙殼的材料：奶油/植物油/牛奶/冷開水/細砂糖/鹽等材料，放入鋼盆裡，爐火開中小火拌均勻，等到中間有冒小泡泡，關小火。

放入麵粉一直攪拌，等到鍋底有出現白膜，關火拿出來。

雞蛋分2次加入，第二次留下一點蛋白，快速攪拌到濃稠，看是否太乾，如果太乾可以把剩下的蛋白加入拌均。

14寸擠花袋放入500CC的量杯裡，拿3.5-4公分得模具用麵粉做記號。

烤箱上火210度/下火190，約15分鐘上色膨大，在調烤溫上火160度/下火160度10分鐘，在將烤盤轉向，烤箱門打開一個小縫慢慢降溫，烤10分鐘，關火，烤箱門打開，放在裡面約10分鐘讓泡芙變硬。（以上是專業烤箱的烤溫，家用烤箱烤溫不同，需要自己了解自己的品牌，烤溫約195-210上下）在烤的當下，絕對不可開烤箱門，不然會失敗凹陷！

草莓🍓內餡：動物鮮奶油500g先冰冷凍30分鐘後，用攪拌器打到濃稠，加入草莓果醬拌均，放入擠花袋裡。

泡芙要吃再擠入內餡，新鮮享用，放久脆皮會變軟，可以在用烤箱再回烤一下，在泡芙底部搓一個小洞或是刀子切開，擠入草莓🍓內餡。享用即可。