秋葵清洗乾淨，去除蒂頭老硬部分。燒一鍋水，加適量鹽和油，放入秋葵燙熟取出過涼水瀝乾放入盤中。

蛋打入碗中加少許鹽拌勻備用。

將適量水和鹽加入太白粉調製太白粉鹽水放入小鍋炒至微微勾芡。

倒入蛋液快速攪拌成形，將燴蛋倒至秋葵上即完成。