#金廚獎#蛋奶素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。南瓜富含微生素A，萬聖節也少不了它（八竿子打不著🤣），今兒個就來說說一道維生素A、蛋白質、微量元素的優質蔬食料理 — 南瓜腰果芙蓉豆腐。南瓜融合馬鈴薯的自然清甜，加上毛豆、雪白菇、腰果點綴，賦予芙蓉豆腐不一樣的口感與風味。大家不妨試試！

煮南瓜濃湯時蒸好的南瓜泥留一些，這樣又多一道冷菜！非常簡單！夏天就快到了，適合炎熱夏季吃～～雖然看起來好像鹹蛋黃😂是南瓜泥沒錯！

#好料日記香甜口感綿密的南瓜，做成南瓜湯真的太美味了！此外，南瓜富含的維生素A、β-胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維等營養，具有抗氧化能力，常吃對眼睛也很有幫助哦！一起來做這道零廚藝的「豆腐南瓜湯」吧^^‧影片~https://youtu.be/gJE7b7KRFYg‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#好料日記 南瓜是很營養的食材，但有些人不喜歡南瓜的特殊味道或口感，利用培根的鹹香、豆腐的豆香味搭配南瓜的甜香，單吃配飯都適合～

曾經做過一次南瓜燴豆腐，那次的豆腐沒有先煎過，做出來的豆腐沒入味，與南瓜完全不相干， 這次的豆腐煎上色過程灑上鹽，透過煨煮與薄芡，南瓜與豆腐的距離更近了~~

南瓜豆腐加上各式蔬菜煮成羹湯的清爽料理. 素食也可以很好吃喔!!訣竅提示** 蔬菜丁的種類選擇可依個人喜好

把南瓜蒸熟連皮壓成泥帶冷卻裝小盒冷凍保存.要用時很方便唷~

#心鮮油櫛瓜又稱夏南瓜，是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜。而豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱，更含有豐富的大豆異黃酮。這道櫛瓜豆腐煎，一口咬下吃得到兩種不同的口感，搭配紅、黃甜椒的醬汁，絕對會讓你一口接一口的~#由豐將的古早釀製油品#平底鍋料理

※試作心得：全麥麵粉和玉米粉量需要調整再少一點，也可以用地瓜粉替代且粉用量也需要再調整。南瓜可以其他根莖類蔬菜替代。豆腐獅子頭的大小約兩個指節橫徑的大小即可，較好入口。這一次嘗試的素獅子頭，香菇和白菜的味道是好的，唯獅子頭還待闢尋食材與方法再挑戰。希望今年能夠端出還算滿意的素年菜#年菜練習

#懷舊餐桌濃醇湯品晚餐選用含有碳水化合物但熱量較低的南瓜搭配豆腐和蔬菜、冬粉一起食用，既暖胃又不會有怕吃胖負擔。

南瓜攪拌成泥加入鮮奶熬煮，湯裡不僅有南瓜本身所帶來的甜味，還喝的出奶香味。很適合給孩子在天冷的時候喝上一碗，營養又方便做~ 歡迎大家常來Face Book ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen訣竅提示喜歡味道濃稠些可以加入太白粉勾芡。我自己是煮到湯汁微微收乾，自然湯就變的比較濃稠。

南瓜、豆腐、雞肉，一起燉煮出營養美味好吃的料理，湯汁拌飯也好好吃喔！