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- 1
排骨冷水汆燙去除血水和雜質，竹筍剝殼，洗乾淨後切滾刀
- 2
準備湯鍋，放入排骨、老菜脯、竹筍、老薑乾片、膨皮、香菇和水2500cc
- 3
中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘；最後加入米酒，嚐鹹味，即可上桌
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