黑糖黑木耳露

小毓の饗樂廚房
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黑木耳營養價值相當高,不僅補鈣、補鐵、防止膽固醇過高,富含膳食纖維、多醣體。

新鮮黑木耳經過熬煮,除了帶有QQ滑順的口感,又搭配上桂圓肉.枸杞及紅棗自然的甜味 ,冰冰涼涼既養生又消暑呢!

這道黑糖黑木耳露無論是夏天當飲品或冬天當熱飲,都很適合喔!

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黑糖黑木耳露

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黑木耳營養價值相當高,不僅補鈣、補鐵、防止膽固醇過高,富含膳食纖維、多醣體。

新鮮黑木耳經過熬煮,除了帶有QQ滑順的口感,又搭配上桂圓肉.枸杞及紅棗自然的甜味 ,冰冰涼涼既養生又消暑呢!

這道黑糖黑木耳露無論是夏天當飲品或冬天當熱飲,都很適合喔!

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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 新鮮黑木耳 200 g
  2. 黑糖 20 g
  3. 龍眼乾 20 g
  4. 紅棗 10 顆
  5. 枸杞 10 g
  6. 水1100cc

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    將木耳蒂頭部分切除,再以清水洗淨; 枸杞略沖淨;紅棗略沖淨去籽、桂圓肉切小塊備用。

  2. 2

    倒入300ml的水至調理機裡,先將無籽紅棗、桂圓肉15-20秒攪碎,再加入黑木耳攪15秒(可依個人喜好增減攪碎時間)

  3. 3

    步驟2的木耳漿和剩餘700ml的水倒入湯鍋煮,煮的過程中會產生白色浮沫(因黑木耳富含蛋白質),用湯杓舀除。

  4. 4

    木耳漿開始沸騰後,小火續煮20分鐘至濃稠,再加入黑糖和枸杞,過程中隨時以湯杓攪拌鍋底,以免焦底,黑糖溶化後即可熄火。

  5. 5

    黑木耳露放涼後即可飲用,或裝瓶冷藏冰冰涼涼好消暑!

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