婆婆教的一道菜，我們都喜歡這酸溜的好滋味😋

馬鈴薯又名為土豆，切絲去除澱粉，搭配白醋的酸勁和辣椒、花椒的麻辣，酸辣爽脆的滋味，開胃又下飯！訣竅提示1. 酸度、辣度，可依個人口味做調整。2. 放冰箱隔夜，口感會更爽脆哦！

#Cookpad食譜書想唸媽媽的味道這是一道下飯的菜餚微酸麻而不辣口味，能保有馬鈴薯清脆的口感，非常開味

婆婆傳給我的一道菜，我們都好喜歡這滋味😋

酸脆開胃土豆絲，只要把切好的土豆絲泡水，除去表面的澱粉，大火快炒後口感又脆又爽口！酸酸鹹鹹的好下飯。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#金廚23醋溜土豆絲就是炒馬鈴薯絲，很普通的家常菜，但是想做出爽脆的口感不簡單。馬鈴薯去除澱粉快炒，真的清脆酸辣爽口~超開胃的！土豆絲要脆它最重要的一個要訣爽脆訣竅就是要洗水，要把澱粉洗掉之後，這個馬鈴薯才會脆，大約要洗到三到四次，這時候手進去摸，你會發現第一趟馬鈴薯是軟的，用水一洗把澱粉一洗掉之後，它整個就是變的像火柴棒一樣這麼脆硬。

馬鈴薯不管怎麼料理都好吃~~~偶爾試試不是鬆軟的馬鈴薯而是清脆爽口的口感配上香甜四季豆真會讓人一口接一口呢!!! 訣竅提示馬鈴薯一定要浸泡15~30分鐘，洗掉澱粉，才會脆口!!醋不要太早加，快起鍋再從鍋邊倒入，嗆出香氣~~喜歡吃辣的人可以加辣椒片或花椒唷 食後感想帶有微微的酸味及醋香味，很開胃口!!不管是冷吃熱吃都適合，食材方便沒有季節之分隨時都能炒上一盤，當配菜也好、下酒菜也適合呢!!

#小人妻大本事好愛酸酸微辣又脆的口感，今日總算試做了！謝謝媽媽很捧場，整盤吃光光❤️放入冰箱後吃起來更脆哦😋

馬鈴薯有另外一個可愛的名字「土豆」。去掉澱粉的土豆刨成絲口感清脆，拌以苦茶油來炒香辣椒粉再佐些糯米醋，微酸微辣一口接一口，是夏日裏開胃小菜毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline

過年吃太好?? 來點清淡的菜讓腸胃休息一下!加了花椒跟醋的清炒土豆絲, 除了可以當下飯菜之外, 冰涼之後當小菜也很適合喔!!

很開胃的一道料理，酸酸辣辣的，如果不說應該很難發現自己在吃馬鈴薯絲，這樣的做法，馬鈴薯是脆口的，不會鬆鬆軟軟的喔（馬鈴薯又可以叫做土豆，所以別誤會是花生囉！以後在菜單上看到就不怕點錯訣竅提示馬鈴薯要泡水，泡水去除澱粉，這樣炒出來的馬鈴薯才會脆口

#金廚獎#這道在炎熱的夏天裡也是很下飯哦#可以加綠色進去配色#例如青椒