料理步驟
- 1
各項材料備齊，盆子確實是乾的不含任何水
- 2
雞蛋分出蛋黃與蛋白
烤箱預熱165度 - 3
將油用鍋子稍為小火加熱（燙麵）約起油紋就離火，倒入乾淨盆中，再加入過篩的低筋麵粉，扮勻
- 4
加入牛奶扮勻（不用大力攪動），攪完會變這樣別擔心
- 5
加入蛋黃攪拌均勻，（有香草精可加）即成麵糊
- 6
打發蛋白，先加入檸檬汁或鹽或塔塔粉扮勻到起泡，再將糖分三次加入打發，加入第一次約起大魚眼後加入第二次，出現紋路後加入第三次打到舉起小小勾勾即可
- 7
混合，將蛋白霜取3分之一放到蛋黃麵糊，以切扮方式扮勻，再整個倒回蛋白霜中繼續用切扮或翻扮，混合即成
- 8
混合均勻後倒入烤盤中，整理稍微刮平，震ㄧ下，震出大氣泡即可送進預熱好的烤箱165度烤30-35分鐘，出爐即可
- 9
裝飾一下享用美味
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#好料日記#懶人下廚 （布糕=布丁蛋糕🍮🍰）其實是想說蛋糕布丁，但念起來不順😂吃膩一週的早餐蜂蜜蛋糕，對食物失去興趣了…所以來吧！布丁蛋糕！其實應該算是蛋糕布丁😂
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以柳橙來烤蛋糕、加上口感Ｑ彈的布丁當夾心，最後以白色如雪的奶酪收尾...從冰箱裡拿出來散發著橙香的奶酪布丁蛋糕用冰涼酸甜綿密的味覺來緩和炙夏的炎熱。太棒了！歡迎加入貓貓FB的Blog美食&生活手扎:http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示＊歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁http://www.facebook.com/kaidongwithkat＊貓貓原版食譜＆美食分享：http://kaidongwkat.pixnet.net/blog＊布丁層的布丁粉可用吉利丁代替，約吉利丁10克＊奶酪層的發酵乳可用鮮奶代替
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水浴式 ~ 布丁~ 焦糖布丁蛋糕 水浴式 ~ 布丁~ 焦糖布丁蛋糕
来之 ～ caral訣竅提示来之 ～ Carol 補充:1.布丁液比較重,海綿麵糊比較輕,所以2者不會混 合在一塊2.倒扣的時候多少會有一些焦糖液沾在蛋糕邊緣 但是不影響口感3.烤模不需要抹油也不需要鋪紙,因為底部有焦糖液, 所以只要用刀在烤模邊緣劃一圈就可以倒扣脫模4.烤模不可以使用分離式的,雞蛋布丁液會漏出來食後感想吃了带有甜甜蜜蜜的感觉。。。。
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