肉骨茶蔬菜雞湯

Feng Lin
Feng Lin @cook_6821731

#入秋煮
涼涼的天就想來一碗熱雞湯,加上一些時蔬與肉骨茶一起燉煮,湯很甜清澈不油膩,帶著濃濃肉骨茶的白胡椒味與香氣,微微的辣喝起來很順口舒服,暖胃又暖心。

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肉骨茶蔬菜雞湯

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#入秋煮
涼涼的天就想來一碗熱雞湯,加上一些時蔬與肉骨茶一起燉煮,湯很甜清澈不油膩,帶著濃濃肉骨茶的白胡椒味與香氣,微微的辣喝起來很順口舒服,暖胃又暖心。

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預備食材

30分鐘
4人份
  1. 雞肉(切塊) 600 g
  2. 高麗菜 300 g
  3. 紅蘿蔔 200 g
  4. 金針菇 1包(100g)
  5. 蒜頭 10 瓣
  6. 1500 cc
  7. 肉骨茶湯包 1 包

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    準備所有食材,清理與清洗。

  2. 2

    高麗菜手撥成大葉片,紅蘿蔔切滾刀塊,金針菇去蒂頭,蒜頭可去膜也可不去膜。

  3. 3

    備鍋子,加水約1200cc(食材外的水量),開中火,放入雞肉,煮滾後燙約3分鐘;雞肉汆燙完成後撈起再清洗乾淨。

  4. 4

    取一大鍋,加入雞肉、蒜頭、紅蘿蔔、肉骨茶包、水。

  5. 5

    將其放上爐具,開中大火煮滾後改小火。

  6. 6

    煮約15-20分鐘後(視個人對雞肉軟硬度口感需求),再加入高麗菜與金針菇,煮至菜熟(依個人要的脆度)後即可;最後試一下味道(肉骨茶包已帶鹹味),再依個人口味斟酌以少許的鹽或水調味,完成後即可關火。

  7. 7

    起鍋盛碗或整鍋上桌。

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