豆腐味噌湯(家常好湯)(簡單料理)

Sophie廚坊
Sophie廚坊 @sophie_5891
台北市

#我選擇煮飯
利用不要的雞骨來熬湯,增添營養和鮮味。

豆腐味噌湯(家常好湯)(簡單料理)

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#我選擇煮飯
利用不要的雞骨來熬湯,增添營養和鮮味。

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預備食材

1小時
4人份
  1. 雞架子 3付
  2. 嫩豆腐 1 盒
  3. 洋蔥 1/2 顆
  4. 白味增 適量
  5. 3000 cc

料理步驟

1小時
  1. 1

    雞架子洗淨放入鍋中,加入水淹過雞架子;大火煮開轉中火,將渣渣煮出後倒掉湯水,洗淨雞骨和鍋子,骨頭重新放入鍋中,加入冷水。

  2. 2

    大火煮開轉小火慢燉20分鐘後,將湯汁和骨頭過濾掉,湯汁重新倒入鍋中,洋蔥切粗絲,嫩豆腐切塊放入鍋中一起燉煮。

  3. 3

    起鍋前20分鐘,挖取適量白味增,慢慢溶於湯中,味道足夠即可關火。

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烘焙,烹飪為嗜好。早期烹飪以中式為主,現則中西日或創意均有。目前為個人私廚。
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