看過網路流傳牛排教父的8分鐘烹飪法由於每塊牛排的厚度不同大概可以用2分鐘的間隔方式來確認牛排的熟度牛排不夠熟還可以補救過熟就沒救了😝

讓我們一步一步一起來創造人間美味💋💋💋💋💋💋💋#我要當大廚👩‍🍳 #菲力牛排 #浪漫晚餐 #好料日記

煎加烤，好吃到幸福滿滿❤️#金廚獎

紐西蘭菲力肉質柔軟鮮甜多汁，低脂建康又美味～嫩肩菲力肉質細嫩，精瘦、軟嫩、美味可口的嫩肩菲力牛排適合快速簡單的料理法，或是有創意的新鮮烹調法，多汁的口感適合所有菜肴。訣竅提示芳雄鮮饌 新鮮食材 宅配到府紐西蘭嫩肩菲力牛排http://www.fraichefusion.com/lr.php?id=f6941568514e30a9d8ad564c0b205c04食後感想肉質柔軟鮮甜多汁，低脂建康又美味～紐西蘭嫩肩菲力肉質細嫩，精瘦、軟嫩、美味可口的嫩肩菲力牛排適合快速簡單的料理法，或是有創意的新鮮烹調法，多汁的口感適合所有菜肴。

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47259138牛排除了用鍋煎，也可以用現在超紅的氣炸鍋料理！😉因為菲力的油花較少，所以灑上鹽、黑胡椒調味後，我另外於牛排表面抹層葡萄籽油，讓菲力在氣炸過程中口感更加軟嫩，搭配滾刀切的杏鮑菇塊，補充膳食纖維，成品約在5分熟，口感軟嫩，熱量也不高，蠻適合愛吃肉又重視身材的朋友們~（一整份約400大卡，淨含醣約4.5g/份）

#金廚獎

#食堂好料

不用專業舒肥機，只要電鍋+平底鍋，也能料理出如玫瑰般誘人、口感超軟嫩的牛排喔~♥雖然與正統舒肥原理仍有差異，但重點是真的好簡單！完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44978674（2份，1份不含邊菜約250大卡）

懶得開爐，直接用鑄鐵鍋煎，再架高牛排仿造烤箱模式用鑄鐵鍋，乾燒比較不會壞，買一個可以用一輩子

最近瘦肉精和禽流感事件越演越烈，其實如果選擇有安全來源保障的肉品，就能放心享受美味！ 我很喜歡鴕鳥肉，因為鴕鳥肉具有高鐵質、高蛋白質、低脂肪的特點，尤其菲力肉排（Ostrich Fillet Steak）為鴕鳥背部的肉，運動量少，肉質柔嫩，肉紋細緻，口感類似菲力牛肉。 利用整塊菲力肉排香煎，搭配清爽的洋芋泥及蔬菜，簡單擺盤就很漂亮，只要稍微灑點海鹽，口感超棒，不輸牛肉，又很健康喔！剛好今天白色情人節，可以下廚給重要的人品嚐喔！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/鴕鳥肉零脂肪，建議烹調前先淋上少許食用油，並按摩鴕鳥肉1-3分鐘，讓油進入鴕鳥肌肉間，油可減少空氣接觸肉片的機會，避免肉品氧化乾澀，並更添風味喔！食後感想鴕鳥菲力屬於上肉部位，口感似菲力牛排，淋油並按摩後就可以乾煎，最佳熟度為3-5分熟，鴕鳥肉零脂肪所以不要煎過熟，避免肉質過老唷！

有心肉舖子廚藝秀第二周由「熊小妹」登板上陣，雖然熊小妹很少下廚料理， 但她選擇的「香煎滑嫩鴨菲力」一點都不困難喔！ 選擇來自花蓮的櫻桃鴨菲力，因其為條狀，只要簡單切塊即可， 利用蛋液和中筋麵粉增加其口感，並和對味的西芹、 香菇與洋蔥拌炒，同樣歷時不到30分鐘， 是連初學者都能上手的簡單佳餚喔！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/因為鴨菲力是沒有油脂的，所以先利用蛋液與鴨菲力充分拍打，並加入中筋麵粉增加其附著性，並在鴨菲力煎至八分熟時，先行取出，以免破壞肉質，影響其滑嫩的口感喔！