涼拌龍鬚菜 / 家常菜

#好料日記製作過程輕鬆快速夏日爽口開胃涼拌料理

龍鬚菜是佛手瓜的幼藤，因鬚長得像龍的鬚，所以才命名為~龍鬚菜，龍鬚菜膳食纖維含量非常豐富，不但可降低膽固醇，讓血糖穩定，還可以促進腸胃道蠕動，幫助排便正常，簡單汆燙過泡冷開水保持翠綠，淋上蒜頭醬油撒上柴魚片拌一拌，爽口好滋味~

#全球烹飪  #2024全球烹飪   龍鬚菜有豐富的膳食纖維,與低熱量的優點,用水汆燙,嫩脆爽口,淋上的醬汁也很酸甜開胃,是一道很適合燜熱的夏季美食   #賓果卡食材 #龍鬚菜

龍鬚菜是佛手瓜的幼藤，因鬚長得像龍的鬚，所以才命名為『龍鬚菜』。 龍鬚菜膳食纖維含量非常豐富，不但可降低膽固醇、讓血糖穩定，還可以促進腸胃道蠕動、幫助排便正常。 另外，龍鬚菜的鐵質含量也不少（鐵是組成血紅素的主要元素），所以不想吃太多肉類、紅肉、豬肝來「補鐵」的人，龍鬚菜就是最好的蔬食鐵質補充來源。 龍鬚菜是一種物美價廉的農作物，它不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用。 訣竅提示★溫泉蛋泡熟後，要馬上放入冷水降溫，等要上桌前再取出打上。★必須使用室溫下的雞蛋，若是放在冰箱冷藏的雞蛋，一定要先拿出來退冰到室溫的溫度，否則雞蛋和熱水的溫差太大，雞蛋容易破裂或操作失敗。★一定要選用水位能完全淹蓋過雞蛋的湯鍋。★每個人對於蛋黃的生熟度接受不同，可以自己調整時間，找出自己能接受的雞蛋生熟度。★汆燙龍鬚菜前，在滾水中加入鹽巴和白醋，可以防止蔬菜變色，並讓色澤更翠綠。★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

我最愛的龍鬚菜吃法是涼拌，涼拌的醬汁可以隨著自己的喜愛來決定，芝麻醬、日式醬油、柚香和風醬……等等，今天我用的是柚香和風醬，才剛把醬汁淋在龍鬚菜上，馬上就傳來一股柚香！真是太棒了更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

🙏#當季食材👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼龍鬚菜低熱量且高纖維，更含有豐富的維生素及鐵、鋅等多種營養素（如參考表1），以下簡單的分析各項營養素的好處： 膳食纖維龍鬚菜含有豐富的膳食纖維，每100公克龍鬚菜就有2.3公克膳食纖維。 膳食纖維是無法被人體消化吸收的多醣類（如纖維質、半纖維質、果膠質）和木質素。

#全球烹飪------------------------------------------------------------【賓果卡食材】　｜ 　｜——————————　｜ 　｜龍鬚菜—————————— ｜ ｜

涼拌龍鬚菜簡單又爽口

今天有點炎熱，早上市場看到龍鬚菜就買回去做涼拌菜！

龍鬚菜富含膳食纖維，但因菜的纖維過於明顯，口感常常是許多小朋友不敢恭維的主要食材之一，透過酪梨的乳脂口感將龍鬚菜的缺點改善，運用小磨坊煙燻風味料提香，簡單處理就能快速上菜，今夏炙熱的天氣，這道菜絕對會讓您驚艷。#全球烹飪#酪梨料理#龍鬚菜料理#十分鐘上菜#沙拉料理#夏日小菜同樂會

炎炎夏日，有時候食慾不振，龍鬚菜川燙後涼拌，鹹香稍微帶點辣，最適合當開胃菜！

#金廚獎龍鬚菜洗淨，加入適量的清水燒至沸騰，再倒入龍鬚菜川燙，只要川燙50秒，立刻撈起沖冷水，然後再用冷開水清洗乾淨後，濾乾水份。也是要過冷水後再沖冷開水瀝乾，不只可保持顏色還有脆脆的美味喔。

三樣簡單的食材就能做一道菜, 沒有任何料理能比涼拌龍鬚菜, 更簡單大方營養又美味的了!

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#涼拌菜食譜龍鬚菜脆，拌上溫泉蛋滑口

#金廚獎龍鬚菜其實是「佛手瓜」的嫩芽，我們食用的嫩葉部分有捲鬚似的莖蔓而俗稱為「龍鬚菜」，挑選龍鬚菜就得看龍鬚，直的比捲的嫩。貓家也曾打著一次可以吃到2種蔬菜這樣的如意算盤，將發了芽的佛手瓜定植，龍鬚菜生命力強大不難照顧，但要種出「一整盤」可不容易了，需要大面積種植，才能採摘到足夠份量的嫩芽。過了立夏，天氣逐漸炎熱起來，只消將龍鬚菜落滾水汆燙、冰鎮，擠上適量美奶滋，撒上一把鰹魚花，就是一道美味的夏日小品。🐱小撇步：1、為求口感，龍鬚菜最好先去鬚、折成一般長的段落順便撕粗梗的皮，然後再洗淨即可。2、可先加入白醋拌勻再汆燙，色澤更脆綠。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

#全聯年中慶龍鬚菜換個做法也好吃

夏天到了涼拌菜就很受小朋友們的喜歡，這道涼拌龍鬚菜可和小朋友一起制作♡

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龍鬚菜冰鎮後，加上美乃滋，肉鬆，吃起來，真好吃。作法超簡單，又快速的一道菜。

之前去餐廳吃過用過貓做的沙拉~今天買不到過貓改用龍鬚菜，依樣畫葫蘆的做了一球一球的涼拌沙拉。龍鬚菜清脆的口感，配上微甜的沙拉。是一道既簡單又健康營養的夏日輕食

#好料日記 #夏天涼拌菜 #龍鬚菜 #芝麻醬 #杏鮑菇 #便當菜

#食譜賓果 雨來菇出產於屏東縣南州鄉，它使用無污染的天然山泉水灌溉，口感青脆，和龍鬚菜一起涼拌，完美的組合，讚👍。

#夏天涼拌龍鬚菜

清爽，好吃。

#2025廚神養成秋葵所含營養能保護眼睛，也能降低不正常細胞生成能預防癌症，營養的黏液對保護胃黏膜及預防胃潰瘍，簡單汆燙淋上自調蒜醋醬汁就很好吃。

漫漫的炎夏，酸甜爽口的涼拌菜。#龍鬚菜#全球烹飪

#防疫煮朋友看我喜歡龍鬚菜特地好吃道相報的教我做法這樣簡單又好吃😋分享給大家囉🤗🤗🤗別忘了有空試試看唷👍🏻

訣竅提示1.夏天比較燥熱，所以會儘量用香油取代麻油2.薑片用薄片，等爆香乾掉後，一起配龍鬚菜也超好吃，薑絲片可以依喜好增加3.涼拌的東西，在過程中不要再加到生水了食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

夏天熱得要命的天氣，這時候最需要的是小菜上場打前鋒，總要把胃口提上來吧，這一次利用小磨坊的泰式打拋醬來做涼拌菜，簡單煮輕鬆就能上菜，不用把煮婦搞的渾身滿頭大汗，這絕對是您吃膩了一般的涼拌菜，最好的選擇。#全球烹飪#小磨坊泰式打拋醬#龍鬚菜料理#夏日小菜同樂會