母親生前長年吃素，這道菜是我常為她製作的一道料理(但當時不加韮菜)，當時不能加入韮菜的原因，是因為母親認為蔥、蒜、韮菜都算是葷食，吃素的人是絕對不能吃的。#懷舊餐桌

#當季食材 豆芽菜是一年四季都可見到的食材，方便取得，價格親民，配上簡單的食材與調料拌炒，平凡的豆芽菜也能迸出新滋味。

#金廚23悶熱的天氣，很容易讓人心煩，又沒有胃口，所以來點辣辣的快炒-豆芽菜炒豆乾，做法簡單、食材平價又便宜。韭菜裡含有膳食纖維帶特殊的辛香味，食用有助於增進食慾，同時韭菜裡面豐富的維生素C和粗纖維，有助於促進胃腸蠕動，加快消化。 豆乾含植物蛋白質，豆芽膳食纖維多，口感有嚼勁，絕對讓你食慾大增，醬汁還可以拌飯，簡單美味又好吃 ，超級爽口下飯。

高卡、高胆、高脂、包肥的大鱼大肉吃多了，是不是想来个清粥小菜呢？呵呵~

這一道也是經常出現的便當配菜。#懶人便當菜

小時候阿嬤就常做這菜，簡單又方便，重要的是還要加韭菜才好吃。

#夏天吃什麼炒豆芽菜豆干

#2025廚神養成

專做給澤吃的   雞胸肉切小塊 對於8歲沒有門牙的小孩非常好入口

#金廚23買回來的綠豆芽，花一點時間，摘掉頭尾，變身高價銀芽，而且也比較耐炒～^_^冰箱正好剩下三片豆乾，花點時間切細一點，兩個加起來炒更好吃了：）

#溪和XO醬 #2025廚神養成

#金廚23第 13 週（10/2 - 10/8）指定食材四破魚｜青椒｜白花椰菜｜破布子｜豆芽菜