南瓜海鮮濃湯(無奶版)

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粉圓 @Yifencheng

南瓜海鮮濃湯(無奶版)

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預備食材

50 mins
  1. 海鮮料(干貝) 隨喜
  2. 洋蔥 1/2 顆
  3. 南瓜 1/2顆(中型)
  4. 奶油 30 g
  5. 高湯(煮干貝水) 2 碗
  6. 白酒、鹽、黑胡椒 適量

料理步驟

50 mins
  1. 1

    干貝泡水大於1hr後煮軟備用,海鮮擦乾備用。

  2. 2

    取一半奶油,將魚、蝦煎熟,最後加點白酒起鍋備用。

  3. 3

    另一半奶油將南瓜炒軟,再下洋蔥拌炒。

  4. 4

    洋蔥南瓜炒軟後,加入高湯煮滾。高湯直接使用煮干貝水,干貝先撈出。調味後使用果汁機或均質機將南瓜湯打成泥。

  5. 5

    碗底擺上海鮮料,再倒入南瓜湯裝飾即可。

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https://instagram.com/yifen.cheng?r=nametag本業是SI PM,愛吃愛玩,工程師魂愛研究食材物理變化;沒有一定的食譜,所以做過就忘,起源於紀錄食材比例,但其實很少回頭看自己的食譜,喜歡嘗試新鮮的事物,這世界美食太多了。
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