每年冬至阿卡總是會嘴饞的想吃"客家鹹湯圓"，就是紅白小湯圓鹹料理作法...今天又濕又冷的天，就不出門 改嘗試自己煮吧！訣竅提示泡香菇的水、泡蝦米的水，不可以輕易倒掉，那是精華水啊。雞肉先用醬油醃抓一下。

#暖胃暖心原冬至要煮鹹湯圓忘了買茼蒿今天來實現。冬至媽媽會買南門市場鹹湯圓媽媽煮的鹹湯圓料很豐富好吃我也來模仿。

#湯圓食譜

#蔬果上菜茼蒿菜的季節加上茼蒿菜的鹹湯圓就很對味。

爸爸是客家人~從小吃到大的吃不膩料理!訣竅提示1.此食譜的湯圓放的是包甜餡的湯圓~也可以換成包肉的湯圓或是小湯圓,也可以換成麵條,都很好吃喔!2.湯圓再煮的時候要用小火慢慢將內餡煮熟,才比較不會破!3.菜的部分可以隨意做調整,一般加茼萵就非常對味了!其他青菜剛好家裡有其他青菜就一起加了~"~食後感想單吃甜的太容易膩~單吃鹹的又有點單調~甜鹹合併的客家鹹湯圓,是爸爸的拿手菜,屬於我家的獨特味道~好愛!

冬至將到來，民間習俗在冬至這天吃湯圓，象徵圓滿、豐碩...這一天除了吃甜湯圓外，一樣的外皮包入鹹鹹的內餡，高湯則利用油蔥、香菇、蝦米炒香..加些茼蒿起鍋前在灑些芹菜末...美味的鹹湯圓就可以上桌囉!訣竅提示油蔥酥自己炸會更香，炸油可以留著爆香菇、蝦米當作高湯底。粉糰加入粿粹則是讓湯圓更Q，皮也較不會裂。

#日雜食記 #煮憶#傳承 #點心 #客家鹹湯圓客家人好客有禮，先奉上濕毛巾擦擦臉、擦擦手....請坐之後就是人手一碗點心~鹹湯圓。小時候最愛這碗鹹湯圓，因為裡面有我最愛的茼蒿...😄😄

#金廚23本週（12/18 - 12/24）食材：鯖魚、高麗菜 、茼蒿、柑橘、花生家裡只有我和先生倆老,我們有歲數節慶還是應景一下,昨天冬至特別到傳統市場買湯圓,小湯圓一包是一台斤,老闆說湯圓要吃雙數,煮時特別數了一下顆數,我們想吃清淡少量,沒用市售油蔥酥,直接用蒜末炒香替代,鹹湯圓搭配茼蒿最對味,暖呼呼的一口一口吃,真幸福~

再一個禮拜就是冬至了喔～ 這幾天氣溫真的有明顯涼了些，尤其是晚上一定要多多注意保暖，然後煮碗熱熱的湯，真的無比幸福啊❤比起甜湯圓，我更喜歡吃客家鹹湯圓，尤其是帶有蝦米油蔥和胡椒香氣的高湯，加上一大把的茼蒿好好吃，之前都是吃媽媽煮的，今年就來自己煮煮看吧！完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/351400436更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

屏東客家鹹湯圓皮薄很Q，還不是茼蒿的時節用福山萵苣挺搭的，肉鮮菜甜好吃。#愛分享

鹹香小湯圓搭配舞香菇、板豆腐，意想不到的古早味驚喜！電鍋料理：素鹹湯圓也能口齒留香～

#暖胃暖心 #包餡湯圓冬至到~就該來個熱呼呼的鹹湯圓！