這道零失敗的烤鮭魚，搭配櫛瓜、玉米筍，簡單調味就能呈現出鮭魚的鮮甜原味，鮭魚油脂豐富，經過烘烤後外酥內嫩，和蔬菜完美搭配， 在家就能享用健康又美味的一餐～食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

鮭魚的料理很多元性，焗烤的烹調方式，把兒子的胃＂筘住＂愛死了這一味了 食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/257981824http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/98968

平常買鮭魚都是直接乾煎，這次不用一般的料理米酒調味，而是跟日本人料理方式一樣，用清酒入味，清酒等級跟精米度與米酒不同，且清酒含旨味入味後有一種與米酒不同的香氣。鮭魚烤過後香氣四溢，味道除了烤過的特有魚香，還有一種說不出來的鮮甜味。訣竅提示1.烤鮭魚的時候，提高溫度是為了讓鮭魚表面呈現焦狀，不僅色澤美，吃起來也會有脆皮的感覺，很好吃。2.買到新鮮的鮭魚，記得不要加太多醬油，或是使用淡味醬油醃製即可，以免蓋過鮭魚的香氣。3.不要怕鮭魚的油，鮭魚油含豐富Omega-3清血，可防止動脈硬化及心肌梗塞，降低血脂肪三酸甘油脂及膽固醇，是對身體很棒的油脂喔!4.香料內容有:芥末籽，綜合胡椒，香菜籽，紅辣椒皮，乾燥的薑，月桂葉，肉桂，綠豆蔻，豆蔻，丁香，眾香子。可以自己調配。香料用意主要是除去魚的腥味，真的沒有的話，也可以省略部分香料。食後感想平常吃鮭魚都是乾煎方式處理，這次我買的鮭魚是生魚片等級，所以捨棄用米酒料理鮭魚，而是跟日本人料理方式一樣，用清酒入味，清酒等級跟精米度與米酒不同，且清酒含旨味入味後有一種與米酒不同的香氣。鮭魚烤過後香氣四溢，味道除了烤過的特有魚香，還有一種說不出來的鮮甜味。日式烤魚當然要搭配清酒，這樣才有身在居酒屋的感覺；將清酒溫熱(燗)後微酌，再配上烤魚，真是人間一大享受，同時喝溫酒，會增加味蕾的敏感度，加上飲用後口中殘留的清酒配上烤鮭魚，真是別有一番滋味在心頭。

中秋烤肉好像變成全民運動，除了肉類之外，海鮮也是大衆所喜愛，把鮭魚切成薄片，刷上多層的照燒醬，微甜微鹹，滋味挺不錯的！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/305775318https://icook.tw/users/100006794084160/favoriteshttps://icook.tw/recipes/124435 

#Cookpad廚藝賞2019

#簡單煮健康吃 #愛心便當 #Gina

甜度與鹹味在鮭魚排上共舞

西式的香料迷迭香Rosemary跟玫瑰及瑪莉一點關係也沒有，但是迷人的香氣，和名字倒是和浪漫的玫瑰能扯上一點關係。傳統的地中海料理裡，常會添加迷迭香的葉子來增加食物的風味。迷迭香的葉子也可以做為花草茶的原料。拿來烤鮭魚別有一番風味喔。 凱西FB粉絲團 https://www.facebook.com/UsatodayWanQuanChengShiJiangZuo 網致版：http://goo.gl/OTvPd1

鰹魚義大利文叫Palamite，台灣俗稱「煙仔魚」或「炸彈魚」，一般人對於鰹魚這個名稱只常聽到鰹魚粉或者鰹魚做成的柴魚，不過它還能用在料理上做成生魚片或者煎或者燒烤！而在義大利有這種裹上香料及麵包粉進烤箱的做法．訣竅提示鰹魚排可以鮪魚排或者鯖魚排取代．

#初心團購在地小農新鮮現採紅鬚玉米筍，搭配鮭魚排，簡單好吃😋

鮭魚實在是可以變化出非常多種料理的食材，但，今天來個簡單的迷迭香鮭魚排，也非常好吃喔！訣竅提示【匯鮮市集】 小鮭魚片正在17Life團購中，只到3/6中午為止http://www.17life.com/ppon/default.aspx?bid=1b4e1231-fc56-43ac-9aed-1c236baf46ed&cid=477【匯鮮市集】 海鮮專賣http://www.enjoyfresh.com.tw/