義大利燉飯的靈魂就是高湯, 而美味的高湯除了拿來作燉飯之外也可以一起煮成美味的法式燉湯, 法式燉湯也可以算是媽媽的清冰箱私房料理之一, 在裡面通常會有家裡常有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹還有一些大蒜等香辛料、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。簡單的材料也不是很多慢慢用小火慢燉煮出一鍋的美味, 蔬菜鮮甜味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服, 除了使用在燉飯之外, 剩下的高湯就可以把家中現有的食材也全部一併下鍋煮成一道溫暖人心的家常燉湯。#蛋白質餐#全食物

日本人對於西洋飲食文化，尤其是法國或義大利料理，特別嚮往。只要是洋風料理，都會特別用外來語來稱呼或命名。有一道法國料理，叫做Pot-au-feu，日本人稱為ポトフ，直譯就是火上鍋，一般所使用的材料有牛肉或豬肉、洋葱、馬鈴薯、芹菜、胡蘿蔔和香草，各家庭都有其風味的做法。用微火長時間慢燉，是一道需有耐心製作的料理。之前都是把買來的豬肉，沒有事先醃過，就直接入菜，總覺得肉不夠香、味道不夠深入，這次我使用大量塩巴醃過的豬肉來慢燉，並且用節約的方式，把燉鍋直接用雙層毛毯包起來再燜個1小時半，結果豬肉香嫩，味道深入肉層，而且肉和蔬菜整體融和，整鍋都是美味的精華。明天是昭和之日，國定假日，就當作明天中餐吧。。。

#新年菜番茄經過燉煮後釋出 滿滿茄紅素，這食材不複雜，做法也非常的簡單，微酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口的經典番茄牛腩燉湯，搭配各種蔬菜，加上大量牛肉，營養豐富、味香醇厚....營養滿分

#春天烹飪趣法式燉湯裡面通常會有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、還有一些百里香大蒜等香草、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。因為今天手上的材料也不是很多、就只有放馬鈴薯、紅蘿蔔、黑胡椒, 不過新鮮大蒜小火慢燉之後味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服。

懶媽媽料理，一鍋湯不用顧火，餵飽全家的胃。#普羅旺斯巡禮#一起吃好

#入秋要喝湯最近可能是因為中秋烤肉活動陸續結束, 所以超市肉品特價總會有出現這種一塊一塊切好的牛肉。我今天選了一盒特價的梅花牛排, 已經切成方形大塊狀, 我覺得非常適合拿來做法式的燉湯。因為梅花牛其實就是一個非常適合燒烤及慢燉煮的部位, 再加上法式燉湯很方便, 最主要就是用紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、蒜頭、胡椒粒還有月桂葉基本款就可以了啦！因為手邊剛好沒有西洋芹就先跳過, 但其實煮起來我覺得對我來說這風味已經足夠了,既清爽又可口。而且秋冬天的時候吃飯前來一碗滿滿蔬菜又溫暖的湯品、開胃又保養身體。

在巴哈看到有人貼上食譜，試著改良了一下😋香料不齊全或沒有琴酒也沒關係，畢竟我用的是亞瑟烹煮野味時所用的可以在路邊摘到的香草和到處可以搜刮到的東西，但月桂葉是一定要的！

在帶點寒意的天氣裡，喝上一碗熱呼呼的牛肉湯再好不過了！不但能吃到滿滿的蔬菜，也能嘗到燉到軟軟的牛肉唷～這道湯品，配飯配麵都很美味😁

最近迷上午餐肉札實的口感.再搭上馬鈴薯和番茄湯底.香味濃郁又有份量晚餐就吃這道吧～

#愛分享這是一道很簡單、但看起來豐富又好喝的蔬菜湯、如果剛好遇到超市牛肉類特價的時候、建議可以買牛腱或是牛肋條、甚至是梅花牛排、可以來煮這一道營養豐富又好喝的蔬菜牛肉湯。

狗尾草除了可以燉煮雞肉，也可以用排骨，都很好喝。不過草藥的東西， 通常都比較涼，怕涼的人，可以湯裡面加一點薑片，平衡涼性。燉煮完後，可以加一小搓鹽巴提味，鹹淡自行調整。根據『原色台灣藥用植物圖鑑』記載，狗尾草性溫、味甘、無毒、主治小兒發育不良、具有 開脾、利尿、健胃除積等功效。本草綱目也記載，狗尾草味甘、性平或溫，主入脾、胃二經，兼顧肝、除積，能開脾健胃，小兒發育不良「轉骨」之用，除濕利尿、胃痛胃炎、筋肌炎症、洗痔瘡和腫瘡、勞熱咳血之補虛補氣等功用。訣竅提示歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/食後感想湯頭鮮甜，清澈、好喝。火氣大的時候，喝這個很適合。 也可以解便秘。

作用 :補中益氣， 肺氣不足，鼻敏感，失眠、糖尿病患者適合 : 基本上任何人士合用忌 : 虛火旺盛，外感，咳嗽請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #料理 #烹飪 #燉湯 #保健食療 #Small_House_Cooking #蝸煮